主菜
豚こま豆腐とニラのキムチ炒め
投稿日2018/03/31
更新日2018/03/31
調理時間10分
カリッと香ばしく焼けた豆腐と、 キムチが合わさりニラのアクセントが くせになる炒めものは、 下ごしらえを丁寧にするのがポイント。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 木綿豆腐1丁(320g)
- 豚こま切れ肉120g
- えのき1/2袋(100g)
- Aキムチ100g
- Aにら1/2袋(50g)
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・木綿豆腐を焼く時は、あまり触らないで焼き付けるようにして焼くと、焼き色がしっかりつき、余分な水分が飛びますので、じっくり焼いて下さい。
- 1
木綿豆腐は大きめに崩し耐熱皿に入れ、 600wで3分レンジ加熱しザルに上げる。
- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、 えのきは石づきを落とし半分に切り、にらは3cm長さに切る。
- 3
フライパンにごま油をひき強火にかけ、 木綿豆腐を入れ、水分を飛ばし焼き色がつくまで焼く。
- 4
③に、豚こま切れ肉を広げるようにして入れ、 色が変わるまで焼きえのきを加え、 えのきがしんなりするまで炒める。
- 5
④にA キムチ100g、にら1/2袋(50g)、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2を入れ全体になじませ、 お好みで白いりごまをふる。
レシピID
264121
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
