れんこんのねぎ塩きんぴら【作り置き】

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• れんこん
  150ｇ
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  少量
• いりごま(白)
  少量

作り方

• 1

  A 鶏がらスープの素小さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1を混ぜ合わせる。 れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして、 酢水に5分さらし水気をきる。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 れんこんを入れ上下を返しながら2分焼く。

  
• 3

  ②にA 鶏がらスープの素小さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、全体になじませたら火を止め器に盛り付け、 青ネギ、いりごまをふる。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

ポイント

・酢水は水400ccに対して酢が小さじ1になります。 ・作り置きにする場合、青ネギは一緒に保存しないで食べる時にかけて下さい。

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