副菜
ズッキーニの和風マリネ【作り置き】
投稿日2019/07/03
更新日2019/07/03
調理時間10分
トロッとやわらかいズッキーニに、和風だしが効いた酸味がやさしいマリネ液と良く合い、 さっぱりと頂けアレンジ料理にも活用頂けます。 ズッキーニはフライパンで焼いてマリネ液に浸すだけなので、 簡単に作れる上ヘルシーなのも嬉しいところ。
材料（作りやすい分量）
- ズッキーニ２本
- サラダ油大さじ1
- A酢（米酢使用）・水各大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A醤油小さじ1
- A白だし小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・ズッキーニは熱いうちにマリネ液へ浸して下さい。
- 1
ズッキーニはヘタを取り、縞状になるようにピーラーで皮をむき、1㎝の厚さに切る。 保存容器にA 酢（米酢使用）・水各大さじ3、砂糖大さじ2、醤油小さじ1、白だし小さじ2、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ズッキーニを並べ焼き色がついたら裏返し2分焼く。
- 3
②をA 酢（米酢使用）・水各大さじ3、砂糖大さじ2、醤油小さじ1、白だし小さじ2、オリーブオイル大さじ1へ浸す。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
377648
質問
作ってみた!
ma_mii2024/09/26 09:29
手前の緑と黄色が鈴木さんレシピのズッキーニの和風マリネです👗🤍 この夏、鈴木さんのズッキーニの和風マリネを二桁はリピした愛用者です！ ズッキーニとオリーブオイル&お酢を合わせることでマリネ、でも「和」を見事に表現してくれます☺️🌿 いつも食べたくて、早く味が染みるようにズッキーニにはいつしか薄切りになりました笑 離れられなくて冷蔵庫に常備し、箸休めの副菜にもスナックにもなる優秀レシピです🥰 軽いランチで、中途半端に残ったキヌアごはんを副菜で囲いました🐬 ズッキーニのマリネの隣は、ユーザー友のyumi🍓さんがつくられていたにんじんとセロリのラペです🐇🥕 レモン汁ベースで、此方も酸味がありましたが、マリネとラペを並べてもどちらも各々の良さがあるが答えでした🧡 鈴木さん、ほっこりといつでも食べたくなるズッキーニのマリネのレシピ、ありがとうございました🤗
おでんくん2022/07/04 23:53
めちゃくちゃ美味しくてリピートしまくってます。 酸っぱくないし甘めに作れば食べやすい。 夏に最高！
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
