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ズッキーニの和風マリネ【作り置き】

10
マリネの
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2019.07.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID377648

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

トロッとやわらかいズッキーニに、和風だしが効いた酸味がやさしいマリネ液と良く合い、
さっぱりと頂けアレンジ料理にも活用頂けます。

ズッキーニはフライパンで焼いてマリネ液に浸すだけなので、
簡単に作れる上ヘルシーなのも嬉しいところ。

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材料(作りやすい分量)
ズッキーニ 2本
サラダ油 大さじ1
A
酢(米酢使用)・水 各大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 小さじ1
A
白だし 小さじ2
A
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
・ズッキーニは熱いうちにマリネ液へ浸して下さい。
  1. ズッキーニはヘタを取り、縞状になるようにピーラーで皮をむき、1㎝の厚さに切る。
    保存容器にA

    酢(米酢使用)・水 各大さじ3、砂糖 大さじ2、醤油 小さじ1、白だし 小さじ2、オリーブオイル 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    ズッキーニを並べ焼き色がついたら裏返し2分焼く。
  3. ②をA

    酢(米酢使用)・水 各大さじ3、砂糖 大さじ2、醤油 小さじ1、白だし 小さじ2、オリーブオイル 大さじ1

    へ浸す。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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