とろとろなすの絶品蒲焼き丼

材料2人分

• なす
  1本(約180g)
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• A
  酒・みりん・醤油・水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 温かいご飯
  2膳

作り方

• 1

  A 酒・みりん・醤油・水各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。なすはヘタとガクを取り半分に切り縦にして5㎜厚さに切り、茶漉しに入れた薄力粉をなすの両面にふる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 なすを並べ焼き色がついたら裏返し中火で2分焼く。

  
• 3

  A 酒・みりん・醤油・水各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡め温かいご飯をよそった器の上にのせる。

  

ポイント

・なすは焼いている時、サラダ油を直ぐに吸収してしまいますが、 焼いているとなすに吸収したサラダ油が出てきますのでサラダ油は足さないで焼いて下さい。 ・お好みで、七味唐辛子や山椒をふりかけてみて下さい。

作ってみた！

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