鶏むね肉のボリューム照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約300g）
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• B
  砂糖・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮目にフォークで数カ所穴を開け裏返し、包丁で切り込みを入れ厚さを均一にしてA 砂糖小さじ1、塩こしょう各少量を揉み込む。

  
• 2

  鶏むね肉の両面に薄力粉をまぶして余分な薄力粉をはたく。B 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき強火出熱し、 鶏むね肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、 中火で6分焼く。

  
• 4

  脂をキッチンペーパーで拭き取りB 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加えて、 フライパンをゆすり鶏むね肉に絡め照りをつける。

  
• 5

  食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。

  

ポイント

・鶏むね肉の焼き時間はあくまで目安として、鶏むね肉の表面を触って固くなっていれば中まで火が通っています。 ・にんにくはチューブタイプの物でも代用可能です。

作ってみた！

質問