かぼちゃの甘辛照り焼きつくね【冷凍・作り置き】

10

2020.09.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 398193

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

いつものつくねに、レンジ加熱して潰したかぼちゃをプラスして栄養価が高くなり、
かぼちゃ嫌いな方にも食べられるつくねになったかな?
少し手間は掛りますが、ボリュームと栄養価がアップするのでうれしいおかずです。
お弁当に入れる時は一口サイズで焼くと、食べやすくなりますよ。

    材料(2~4人分)
    かぼちゃ 200g
    塩こしょう 各少量
    A
    豚ひき肉 200g
    A
    1個
    A
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 小さじ1
    B
    酒・みりん・醤油・水 各大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・今回はかぼちゃの皮も使いましたが、気になる方は皮を取り除いて調理して下さいね。
    ・かぼちゃは種とワタを取り除いた分量になります。
    ・形を整える時は、手にお水を少しつけて形を整えると手にくっつかないで済みます。
    ・お弁当に入れる時は、一口サイズに形を整えると食べやすくなります。
    1. かぼちゃは種とワタを取り除き細かく切って、
      耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ
      600wで5分レンジで加熱して、
      熱いうちに潰して塩こしょう をする。
    2. ①が冷めたらA

      豚ひき肉 200g、卵 1個、片栗粉 大さじ1

      を加え全体がまとまるまで良くこねて、4等分に分けて形を整える。
    3. フライパンにサラダ油 をひき中火で熱し、
      ②を並べ焼き色がついたら裏返し、
      蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
      焼いている間にB

      酒・みりん・醤油・水 各大さじ2、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    4. 焼けたら蓋を取りB

      酒・みりん・醤油・水 各大さじ2、砂糖 小さじ1

      を加え、フライパンをゆすりながら強火でさっと絡め、火を止めてつくねを器に盛り付け、再び火をつけてフライパンをゆすりながらとろみをつけて、つくねにかける
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
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