新ごぼうとたっぷりきのこの甘辛混ぜご飯【冷凍作り置き】
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間10分
動物性のたんぱく質が入っていないのに、 甘辛くこってりとした味付けで食が進みもりもりいけます。 冷凍保存も可能なので1食分ずつ冷凍しておくと、 いざという時お役立ていただけますよ～。
材料（お米2合分）
- 新ごぼう1本(約100g)
- 舞茸1/2袋(約80g)
- しめじ1/2袋(約100g)
- 生姜15g
- 炊きたてご飯2合分
- サラダ油大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- A水100cc
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。
- 1
新ごぼうは皮をこそげて細切りにして、 水にさらしてアクを抜きザルに上げて水気をきる。
- 2
A 水100cc、鶏がらスープの素小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせておく。 舞茸は小房に分け、しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、舞茸としめじを加え、焼き付けるようにして焼き色がつくまで焼き、 新ごぼうと生姜を入れて1分炒める。
- 4
A 水100cc、鶏がらスープの素小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え中火で3分煮て、オイスターソースを加えフライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで煮詰める。
- 5
炊きたてご飯に④を加え、良く混ぜ合わせる。
- 6
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍のままレンジへ入れ600wで２分加熱して裏返し1分加熱する ・加熱が足りない場合、10秒ずつ追加してみて下さいね。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
