主菜
鶏むね肉でカリッと！オイマヨチキン【下味冷凍】
投稿日2021/06/12
更新日2021/06/12
調理時間10分
外はカリッとして、しっかりした味付けなので鶏むね肉なので食べごたえがあります。ビールのおつまみにも、大変オススメです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- Aマヨネーズ・みりん・酒各大さじ1
- A砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ4
作り方
ポイント
・④の工程では、鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返すタイミングになります。 ・片栗粉はつけ残しがないよう、まんべんなくつけないと、カリッとした食感にならなくなりますので気を付けて下さいね。
- 1
鶏むね肉は皮を取り縦半分に切り、斜め削ぎ切りにする。厚みは約1cm程度。
- 2
①とA マヨネーズ・みりん・酒各大さじ1、砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素各小さじ1、オイスターソース小さじ2をポリ袋に入れて良く揉み込み、片栗粉を加えてまんべんなくつける。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べて焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返して弱火で1分焼き、中火にしてフライパンをゆすりながらパリッとさせ器に盛り付ける。
- 5
【下味冷凍】・片栗粉を付ける前までして、冷凍します。ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷蔵庫に移し、自然解凍してから調理する。
レシピID
414715
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております