豚肩ロース肉の竜田揚げ【下味冷凍】
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間10分(下味を漬け込む時間を除く)
カリッとジューシー！やみつきになる美味しさ♪ そして、揚げ焼きなので油の後片付けがラクラク。 ビールとの相性は抜群です。
材料2人分
- 豚肩ロース薄切り肉5枚
- A塩こしょう各少量
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- Aだしの素小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ5
作り方
ポイント
・②の工程では、洗い物を少なくする為にポリ袋を切り開いていますが、バットなどに片栗粉を入れて豚肩ロース肉をまぶしてもいいですよ。 ・ある程度温まった揚げ油の中に菜箸を入れて、菜箸の先から泡が出てから豚肩ロース肉を入れて下さいね。
- 1
豚肩ロース薄切り肉は半分に切りポリ袋にA 塩こしょう各少量、にんにく(すりおろし)小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1、だしの素小さじ1/2と一緒に入れ、軽く揉み込み10分寝かせる(常温でOK)
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。
- 3
ポリ袋をキッチンバサミで切り開き、茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかけ、②の揚げ油に入れる。
- 4
豚肩ロース肉を揚げ油の中に入れたらしばらく触らないで揚げていきます。表面が固まり出すと裏返しにして中火で2分揚げる。
- 5
バットに上げて油をきり、器に盛り付ける。今回はカットレモン、レタスを添えました。
- 6
・①の工程までやり、ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 冷蔵庫に移し、自然解凍をしてから工程②から始める。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております