豚肩ロース肉の竜田揚げ【下味冷凍】

10

2021.06.27

分類主菜

調理時間: 10分(下味を漬け込む時間を除く)

ID 415995

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

カリッとジューシー!やみつきになる美味しさ♪
そして、揚げ焼きなので油の後片付けがラクラク。
ビールとの相性は抜群です。

    材料

    2人分
    豚肩ロース薄切り肉 5枚
    A
    塩こしょう 各少量
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    A
    だしの素 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 大さじ5

    作り方

    ポイント

    ・②の工程では、洗い物を少なくする為にポリ袋を切り開いていますが、バットなどに片栗粉を入れて豚肩ロース肉をまぶしてもいいですよ。
    ・ある程度温まった揚げ油の中に菜箸を入れて、菜箸の先から泡が出てから豚肩ロース肉を入れて下さいね。
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    1. 豚肩ロース薄切り肉は半分に切りポリ袋にA

      塩こしょう 各少量、にんにく(すりおろし) 小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1、だしの素 小さじ1/2

      と一緒に入れ、軽く揉み込み10分寝かせる(常温でOK)
    2. フライパンにサラダ油を入れて火にかける。
    3. ポリ袋をキッチンバサミで切り開き、茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかけ、②の揚げ油に入れる。
    4. 豚肩ロース肉を揚げ油の中に入れたらしばらく触らないで揚げていきます。表面が固まり出すと裏返しにして中火で2分揚げる。
    5. バットに上げて油をきり、器に盛り付ける。今回はカットレモン、レタスを添えました。
    6. ・①の工程までやり、ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      冷蔵庫に移し、自然解凍をしてから工程②から始める。
    2 216

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