れんこんのはちみつレモンマリネ【作り置き】

材料2人分

• れんこん
  150g
• レモン
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  レモンは縦半分に切り、保存容器に半分を絞って●も加えて混ぜ合わせ、 残りの半分のレモンは、薄い半月切りにしてA オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせた保存容器に入れる。

  
• 2

  れんこんは皮をむき、薄い輪切りに して流水で洗って水気をきり、鍋に入れて被るぐらいの水を入れて強火にかけ、沸騰して1分ゆでザルに上げて、熱いうちに①へ入れて浸す。

  
• 3

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

  

ポイント

・れんこんの太さがあるものは、半月切りにして下さいね。 ・彩りにバジルの葉を刻んで入れましたが、パセリなどお好みのものや、なくてもOK。 ・れんこんの皮は、ピーラーを使ってむくと楽にむけますよ。

作ってみた！

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