副菜
れんこんのはちみつレモンマリネ【作り置き】
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間10分
はちみつ入りなので酸味がまろやか！ シャキシャキの歯ごたえが感じられ、 レモンの酸味で後味スッキリ。 お弁当のおかずにもオススメです。
材料2人分
- れんこん150g
- レモン1個
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・れんこんの太さがあるものは、半月切りにして下さいね。 ・彩りにバジルの葉を刻んで入れましたが、パセリなどお好みのものや、なくてもOK。 ・れんこんの皮は、ピーラーを使ってむくと楽にむけますよ。
- 1
レモンは縦半分に切り、保存容器に半分を絞って●も加えて混ぜ合わせ、 残りの半分のレモンは、薄い半月切りにしてA オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせた保存容器に入れる。
- 2
れんこんは皮をむき、薄い輪切りに して流水で洗って水気をきり、鍋に入れて被るぐらいの水を入れて強火にかけ、沸騰して1分ゆでザルに上げて、熱いうちに①へ入れて浸す。
- 3
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
418505
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
