主菜
牛ごぼうと玉ねぎのガーリック甘辛炒め【作り置き】
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間10分
少ないお肉でも具だくさんでにんにくが効いているので大満足。 ご飯にのせて丼にすると、食べ盛りのお子さんに喜ばれるかな。
材料2人分
- 牛薄切り肉100g
- ごぼう1本(約100g)
- 玉ねぎ1個(約100g)
- サラダ油小さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- B水100ml
- B醤油・みりん各大さじ1
- Bにんにく(すりおろし)小さじ1
作り方
ポイント
・玉ねぎとごぼうは、火加減に気を付けながらじっくり炒めて下さいね (調味料の染み込みが良くなります) ・薄味にしていますので、濃い味がお好みの方は醤油を大さじ1/2ほど増やしてみて下さいね。
- 1
ごぼうは皮をこそげて細切りにして、水に5分浸してザルに上げて水気をきる。玉ねぎはクシ切りにする。
- 2
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切ってからA 酒大さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込む。 B 水100ml、醤油・みりん各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ごぼうと玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
玉ねぎとごぼうをフライパンの隅に寄せ、牛薄切り肉を火が通るまで炒め、B 水100ml、醤油・みりん各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を加え沸騰してから蓋をして中火で3分煮る。
- 5
蓋を取り強火でフライパンをゆすりながら、 煮汁を飛ばす。約1分ぐらい
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
423180
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております