ひな祭りに！簡単手まり寿司

• 40分炊飯する時間を除く

材料（35個分）

• お米
  3合
• だし昆布
  10cm☓3cm1枚
• 殻付き海老
  7尾
• 鯛(刺身用)
  7枚
• マグロ(刺身用)
  7枚
• カンパチ(刺身用)
  7枚
• ホタテ（刺身用）
  7枚
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ6
• B
  水
  300ml
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  酒・醤油
  各大さじ1
• B
  鷹の爪
  1本

作り方

• 1

  お米はといで炊飯釜に入れ3のメモリまで水を加え、 だし昆布を入れて炊飯する。

• 2

  耐熱容器にA 砂糖大さじ4、酢大さじ6を入れてサッと混ぜ、 ラップなし600w1分レンジで加熱して、良く混ぜ合わせる。

• 3

  殻付き海老をサッと洗い、 「つ」の字に形を調え尻尾から上に向かって爪楊枝を刺す。

• 4

  鍋にB 水300ml、塩小さじ1/4、酒・醤油各大さじ1、鷹の爪1本を入れ火にかけ、沸騰したら③を入れ再沸騰してから中火で2分ゆで、ザルに上げて冷めたら爪楊枝を取り殻をむく。

• 5

  ホタテ（刺身用）の半分辺りまで包丁を横に入れて開く。鯛(刺身用)、マグロ(刺身用)、カンパチ(刺身用)は斜め薄切りにする。

• 6

  ①が炊けたらだし昆布を取り除き、水で濡らした寿司桶に入れて、②を少しずつかけながら切るようにして混ぜ合わせる。

• 7

  ⑥が冷めたら、ラップを広げネタを置き、その上に⑥を置き、ラップの四隅を持ってねじり丸くなるように形を調える。

ポイント

・酢飯は1個辺り30gで35個できます。 ・ネタはお好みのものでお試し下さいね。 ・お米は通常の水加減よりも、やや少なめで炊飯して下さいね。 ・ネタはブロックのものを使いましたが、刺身になってるものだと切る手間が省けます。

作ってみた！

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