ひな祭りに！簡単手まり寿司

お米はといで炊飯釜に入れ3のメモリまで水を加え、 だし昆布を入れて炊飯する。

耐熱容器にA 砂糖大さじ4、酢大さじ6を入れてサッと混ぜ、 ラップなし600w1分レンジで加熱して、良く混ぜ合わせる。

殻付き海老をサッと洗い、 「つ」の字に形を調え尻尾から上に向かって爪楊枝を刺す。

鍋にB 水300ml、塩小さじ1/4、酒・醤油各大さじ1、鷹の爪1本を入れ火にかけ、沸騰したら③を入れ再沸騰してから中火で2分ゆで、ザルに上げて冷めたら爪楊枝を取り殻をむく。

ホタテ（刺身用）の半分辺りまで包丁を横に入れて開く。鯛(刺身用)、マグロ(刺身用)、カンパチ(刺身用)は斜め薄切りにする。

①が炊けたらだし昆布を取り除き、水で濡らした寿司桶に入れて、②を少しずつかけながら切るようにして混ぜ合わせる。

⑥が冷めたら、ラップを広げネタを置き、その上に⑥を置き、ラップの四隅を持ってねじり丸くなるように形を調える。