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豚バラなすの甘酢照り焼き

主菜

豚バラなすの甘酢照り焼き
  • 投稿日2022/05/16

  • 調理時間15

とろとろのなすに、豚バラの旨味と甘辛くパンチが効いたたれが絡みご飯おかわり~~。 お酢入りなのでさっぱりとしています。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • なす
    2本(約300g)
  • 薄力粉
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    砂糖・みりん・酢・水
    各大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    すりおろしにんにく
    小さじ1

作り方

ポイント

・なすは油を吸収しますが、焼いているうちに吸収した油が出てくるので油の追加は不要です (追加をすると油っぽくなってしまいます) ・たれを加えたら、ほぼたれがなくなるまで煮詰めながら加熱して下さいね。

  • 1

    A 砂糖・みりん・酢・水各大さじ1、醤油大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。 豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り薄力粉をまんべんなくまぶす。

  • 2

    なすはヘタを取り乱切りにして、 サラダ油をひいたフライパンになすの皮目を下にして入れ中火にかける。

  • 3

    ②の皮目に焼き色がついたら裏返し、 同様に全部の面に焼き色をつける。

  • 4

    ③のなすをフライパンの隅に寄せ、 豚バラ薄切り肉を広げるようにして入れ火が通るまで焼く。

  • 5

    ④にA 砂糖・みりん・酢・水各大さじ1、醤油大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を加え、フライパンを回しながら全体に絡めて照りをつける。

レシピID

437307

「にんにく」の基礎

「なす」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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