丸ごとピーマンと切り昆布の煮物【作り置き】

切り昆布は、たっぷりのお水に10分浸して水気をきる。 長いようなら食べやすい長さに切る。

A 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

ピーマンは丸ごと洗ってヘタを取り、 ペーパーで水気を拭き取り手で軽く潰す。

鍋にごま油をひき中火で熱し、 ピーマンを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。

ピーマンに焼き色がついたら切り昆布を加え、 サッと炒めA 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したら落し蓋をして中火で5分煮る。

5分煮たら落し蓋を取り、 強火にして鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。