丸ごとピーマンと切り昆布の煮物【作り置き】

材料2人分

• ピーマン
  4個
• 切り昆布
  15g
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  白だし・酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  切り昆布は、たっぷりのお水に10分浸して水気をきる。 長いようなら食べやすい長さに切る。

• 2

  A 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  ピーマンは丸ごと洗ってヘタを取り、 ペーパーで水気を拭き取り手で軽く潰す。

• 4

  鍋にごま油をひき中火で熱し、 ピーマンを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。

• 5

  ピーマンに焼き色がついたら切り昆布を加え、 サッと炒めA 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したら落し蓋をして中火で5分煮る。

• 6

  5分煮たら落し蓋を取り、 強火にして鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

ポイント

・ピーマンはじっくり焼くと、香ばしさが旨味になり調味料の染み込みが良くなります。 ・最後に煮詰める事で味が濃くなり、ピーマンや切り昆布に味が良く染み込みます。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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