副菜
丸ごとピーマンと切り昆布の煮物【作り置き】
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/24
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ピーマンは丸ごと調理なので栄養価が高く、 切り昆布も摂れるので地味ですがカラダにやさしいおかずです。
材料2人分
- ピーマン4個
- 切り昆布15g
- ごま油大さじ1
- A水200ml
- A白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・ピーマンはじっくり焼くと、香ばしさが旨味になり調味料の染み込みが良くなります。 ・最後に煮詰める事で味が濃くなり、ピーマンや切り昆布に味が良く染み込みます。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 1
切り昆布は、たっぷりのお水に10分浸して水気をきる。 長いようなら食べやすい長さに切る。
- 2
A 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
ピーマンは丸ごと洗ってヘタを取り、 ペーパーで水気を拭き取り手で軽く潰す。
- 4
鍋にごま油をひき中火で熱し、 ピーマンを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
ピーマンに焼き色がついたら切り昆布を加え、 サッと炒めA 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したら落し蓋をして中火で5分煮る。
- 6
5分煮たら落し蓋を取り、 強火にして鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
レシピID
466217
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております