副菜

秋なすのコチュマヨ炒め

Name: 秋なすのコチュマヨ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 2本(約250g); サラダ油 大さじ2; いりごま 少量; 酒・みりん・醤油・マヨネーズ・コチュジャン 各大さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1

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15分

総費用150円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物15.6g
脂質21.2g
たんぱく質3.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とろとろに焼けたなすに濃厚なコチュマヨソースが絡み、なすだけですがご飯がもりもり進みます。新米の美味しい時期にぜひ！！

材料2人分

なす
2本(約250g)
サラダ油
大さじ2
いりごま
少量
A
酒・みりん・醤油・マヨネーズ・コチュジャン
各大さじ1
A
すりおろしにんにく
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A 酒・みりん・醤油・マヨネーズ・コチュジャン各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
2
なすは洗ってヘタを切り、乱切りにする。
3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
4
焼き色がついたら裏返し、中火で3分ほど焼きA 酒・みりん・醤油・マヨネーズ・コチュジャン各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて全体に絡め火を止めていりごまをふる。

ポイント

・裏返して3分焼いてる間に、焼けていない断面があれば返しながら全面を焼いて下さいね

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

レシピID：470931

更新日：2023/11/04

投稿日：2023/11/04

作ってみた！

レビュー（4件）

jujujujujunko
2024/10/15 08:22
こちら、本当に大好きで週1で作っちゃってます♡ 今回は豚挽肉を追加しました。料理初心者で訳分からず、挽肉を最初に炒めて色が少し変わってから茄子を炒めたんですが、これでいいのでしょうか？？？今まで使ってた甘めのコチュジャンが無くなってbibigoのに変えたんですが、私にはかなり辛くてビックリ！（それでもコチュジャンは半分の量にしたんですが）なので砂糖も今までよりちょっと多めに追加しました！本当に美味しくってご飯が進んじゃって進んじゃって、またおかわりしちゃいました♪（しかも2杯目は漫画盛り♡）
jujujujujunko
2024/09/17 08:55
砂糖をほんのちょっと足しました！とっても美味しかったです♪ ホントご飯がめちゃくちゃ進みますね☆ この量じゃ、全然足りなかったな！今度は倍量で作ります♡ 美味しいレシピありがとうございました。
シンプル1番🦒
2023/11/13 19:31
ニンニク苦手なので省き、ラカントで甘さを出しましたがとても美味しかったです。白米と合いますね。
chichi
2023/11/06 09:50
豚肉と砂糖を加えました。美味しかったです。いつも参考にしています。