こんにゃくのピリ辛炒め煮【作り置き】

材料4人分

• 板こんにゃく
  1枚
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  100cc
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• A
  鷹の爪
  1/2本

作り方

• 1

  板こんにゃくは袋から出したらサッと洗い、 表裏の表面に格子状の切り込みを入れティースプーンを使ってひとくちサイズにちぎる。

• 2

  フライパンを中火にかけ温まったら板こんにゃくを入れて、乾いた音になるまで乾炒りにする。

• 3

  乾炒りにしている間にA 水100cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1、鷹の爪1/2本を容器に混ぜ合わせる。

• 4

  板こんにゃくが乾いた音になったら、 A 水100cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1、鷹の爪1/2本を加えて落し蓋をして中火で5分煮る。

• 5

  5分煮たら落し蓋を取り、ごま油を加えてフライパンを揺すりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

ポイント

・板こんにゃくは乾炒りをする事で、余分な水分が抜け調味料が染み込みやすくなり下茹でをする手間が省けます。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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