砂糖なしのレーズン練り味噌de味噌おでん

20

2014.01.23

分類

調理時間: 20分

ID 113130

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

レーズンピューレを使った砂糖、味醂不使用の練り味噌で味噌おでん。
シンプルだけどおいしくてあったまります!

    材料(3~4人分)
    大根 6cm
    こんにゃく 1枚
    厚揚げ 1枚
    昆布 1枚(8cm)
    大さじ2
    ひとつまみ
    ◎レーズン味噌
    味噌 50g
    25cc
    レーズンペースト 40~50g
    トッピング
    くるみ、柚皮、七味など 適宜
    作り方
    Point!
    レーズンピュレはwww.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113129&user=on こちらのレシピです。
    1. 大根は1.5cm厚さに切って皮をむき、半月切りにして固めに下茹で。(水から茹でて沸騰してから2~3分)
      こんにゃくは塩もみしてからたっぷりの湯で3~4分しっかりゆでる。1cm厚さにスライスする。
    2. 厚揚げもこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。
    3. 大根を鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れて昆布、酒も加えて弱火で煮る。
      串がすっと通るくらいまで煮る。
    4. 大根がほぼ煮えたらこんにゃくと厚揚げも加えて、温める程度に煮る。(3~4分)
    5. レーズン味噌の材料を混ぜて耐熱容器に入れ、600wのレンジで20秒ずつ加熱。その都度よく混ぜ、2~3回。
      アルコールがとべばOK。
    6. 具材を串にさし、味噌をつけながら食べる。
      お好みでくだいたローストくるみや刻んだ柚皮、七味などを振ってどうぞ!
    2 5
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