Name: 砂糖なしのレーズン練り味噌de味噌おでん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 大根 6cm; こんにゃく 1枚; 厚揚げ 1枚; 昆布 1枚; 酒 大さじ2; 塩 ひとつまみ; 味噌 50g; 酒 25cc; レーズンペースト 40～50g; くるみ、柚皮、七味など 適宜

2014.01.23

分類

調理時間： 20分

ID 113130

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

レーズンピューレを使った砂糖、味醂不使用の練り味噌で味噌おでん。
シンプルだけどおいしくてあったまります!

材料(3～4人分)

	大根	6cm
	こんにゃく	1枚
	厚揚げ	1枚
	昆布	1枚(8cm)
	酒	大さじ2
	塩	ひとつまみ
	◎レーズン味噌
	味噌	50g
	酒	25cc
	レーズンペースト	40～50g
	トッピング
	くるみ、柚皮、七味など	適宜

作り方

Point!

レーズンピュレはwww.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113129&user=on　こちらのレシピです。

大根は1.5cm厚さに切って皮をむき、半月切りにして固めに下茹で。(水から茹でて沸騰してから2～3分)
こんにゃくは塩もみしてからたっぷりの湯で3～4分しっかりゆでる。1cm厚さにスライスする。
厚揚げもこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。
大根を鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れて昆布、酒も加えて弱火で煮る。
串がすっと通るくらいまで煮る。
大根がほぼ煮えたらこんにゃくと厚揚げも加えて、温める程度に煮る。(3～4分)
レーズン味噌の材料を混ぜて耐熱容器に入れ、600wのレンジで20秒ずつ加熱。その都度よく混ぜ、2～3回。
アルコールがとべばOK。
具材を串にさし、味噌をつけながら食べる。
お好みでくだいたローストくるみや刻んだ柚皮、七味などを振ってどうぞ!

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。