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2014.09.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID119696

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

味付けサンマ缶で常備菜。
魚の缶詰はDHAやEPAに骨も食べられるのでカルシウムもたっぷり。
ちょっと甘めの味付けで魚嫌いのお子様にも。
ご飯はもちろん、麺にしたり、生春巻きの具にしたり、パンにチーズと乗せてトーストしたり、アレンジが広がります。

さんま ヘルシー 玉ねぎ ピーマン 時短 缶詰 シニア 子供

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材料2人分
さんま味付け缶(醤油味) 1缶(90g)
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
椎茸 1枚
生姜 10g
大さじ1
醤油 小さじ1/2〜1
米酢 小さじ1/2
作り方
Point!
サバ缶やイワシ缶でも。 酢を加えることで味がしまりカルシウムの吸収もよくなります。(酸味は感じません) お好みでカレー粉を加えても美味しいです。
  1. 玉ねぎ、ピーマン、椎茸を7mm角に、生姜をみじん切りにする。
  2. テフロンのフライパンに玉ねぎと生姜を入れて弱火で炒める。
    玉ねぎが透き通ってきたら、サンマ缶を缶汁ごと入れて酒も加え、ほぐしながら中火で炒める。
  3. 水分がなくなって来たらピーマン、椎茸、酢を加え、ほとんど汁気がなくなるまで炒り付ける。
    仕上げに醤油で味を整える。
  4. ご飯にのせたり、キンパ風に海苔巻きの具にしたり、意外にトーストサンドの具にしてもおいしいです。
    サンドイッチのときはトーストしたパンにバターを塗って、薄切りきゅうり、レタス、スライスチーズなどと合わせてどうぞ!
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