手軽にお魚!秋刀魚缶そぼろ

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2014.09.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 119696

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

味付けサンマ缶で常備菜。
魚の缶詰はDHAやEPAに骨も食べられるのでカルシウムもたっぷり。
ちょっと甘めの味付けで魚嫌いのお子様にも。
ご飯はもちろん、麺にしたり、生春巻きの具にしたり、パンにチーズと乗せてトーストしたり、アレンジが広がります。

    材料

    2人分
    さんま味付け缶(醤油味) 1缶(90g)
    玉ねぎ 1/2個
    ピーマン 2個
    椎茸 1枚
    生姜 10g
    大さじ1
    醤油 小さじ1/2〜1
    米酢 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    サバ缶やイワシ缶でも。
    酢を加えることで味がしまりカルシウムの吸収もよくなります。(酸味は感じません)
    お好みでカレー粉を加えても美味しいです。
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    1. 玉ねぎ、ピーマン、椎茸を7mm角に、生姜をみじん切りにする。
    2. テフロンのフライパンに玉ねぎと生姜を入れて弱火で炒める。
      玉ねぎが透き通ってきたら、サンマ缶を缶汁ごと入れて酒も加え、ほぐしながら中火で炒める。
    3. 水分がなくなって来たらピーマン、椎茸、酢を加え、ほとんど汁気がなくなるまで炒り付ける。
      仕上げに醤油で味を整える。
    4. ご飯にのせたり、キンパ風に海苔巻きの具にしたり、意外にトーストサンドの具にしてもおいしいです。
      サンドイッチのときはトーストしたパンにバターを塗って、薄切りきゅうり、レタス、スライスチーズなどと合わせてどうぞ!
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