台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」

材料2人分

• A
  セロリ　
  1本
• B
  スルメイカ　
  一杯
• C
  生姜千切り　
  2枚
• D
  生唐辛子/鷹の爪
  好み
• E
  にんにくスライス　
  一個
• F
  塩　
  小さじ1~1.5
• G
  料理酒　
  小さじ1

作り方

• 下準備
  イカのワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。目の下を切り捨てて足の部分も切ります。胴と足を水で洗っておきます

• 1

  B スルメイカ　一杯に切り目を入れる。斜めに置いて、5mmの切れ目を入れます、90度回して、同じように切れ目を入れて、格子状に切ります。そのあと、一口大に切ります

  
• 2

  10秒ほど湯通したら、綺麗な水で洗います

  
• 3

  A セロリ　1本の筋取ってから、一口大に切ります

  
• 4

  フライパンに油を引いて、C 生姜千切り　2枚とD 生唐辛子/鷹の爪好みE にんにくスライス　一個炒めて香りが出たら、A セロリ　1本も入れて一緒に炒めます、セロリの葉っぱはあとから入れる

  
• 5

  セロリが柔らかくなったら、B スルメイカ　一杯も入れる

  
• 6

  F 塩　小さじ1~1.5とG 料理酒　小さじ1も入れて、強火でさっと炒めたら出来上がり！

  

ポイント

・台湾料理は味薄めなので、塩加減は自由に調整してくださいね！ ・イカに切り目入れたら、味が染み込みやすくて、綺麗に見えます！

作ってみた！

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