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    主菜

    台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」

    • 投稿日2020/09/30

    • 更新日2020/09/30

    • 調理時間30

    シンプルの作り方で食材の美味しさを楽しめる一品です!

    材料2人分

    • A
      セロリ 
      1本
    • B
      スルメイカ 
      一杯
    • C
      生姜千切り 
      2枚
    • D
      生唐辛子/鷹の爪
      好み
    • E
      にんにくスライス 
      一個
    • F
      塩 
      小さじ1~1.5
    • G
      料理酒 
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・台湾料理は味薄めなので、塩加減は自由に調整してくださいね! ・イカに切り目入れたら、味が染み込みやすくて、綺麗に見えます!

    • イカのワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。目の下を切り捨てて足の部分も切ります。胴と足を水で洗っておきます

    • 1

      B スルメイカ 一杯に切り目を入れる。斜めに置いて、5mmの切れ目を入れます、90度回して、同じように切れ目を入れて、格子状に切ります。そのあと、一口大に切ります

      台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」の工程1
    • 2

      10秒ほど湯通したら、綺麗な水で洗います

      台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」の工程2
    • 3

      A セロリ 1本の筋取ってから、一口大に切ります

      台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」の工程3
    • 4

      フライパンに油を引いて、C 生姜千切り 2枚D 生唐辛子/鷹の爪好みE にんにくスライス 一個炒めて香りが出たら、A セロリ 1本も入れて一緒に炒めます、セロリの葉っぱはあとから入れる

      台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」の工程4
    • 5

      セロリが柔らかくなったら、B スルメイカ 一杯も入れる

      台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」の工程5
    • 6

      F 塩 小さじ1~1.5G 料理酒 小さじ1も入れて、強火でさっと炒めたら出来上がり!

      台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」の工程6
    レシピID

    399315

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    我が家の台湾料理

    関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。

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