主菜
台湾家庭料理「セロリとイカのあっさり炒め」
投稿日2020/09/30
更新日2020/09/30
調理時間30分
シンプルの作り方で食材の美味しさを楽しめる一品です！
材料2人分
- Aセロリ1本
- Bスルメイカ一杯
- C生姜千切り2枚
- D生唐辛子/鷹の爪好み
- Eにんにくスライス一個
- F塩小さじ1~1.5
- G料理酒小さじ1
作り方
ポイント
・台湾料理は味薄めなので、塩加減は自由に調整してくださいね！ ・イカに切り目入れたら、味が染み込みやすくて、綺麗に見えます！
- 準
イカのワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。目の下を切り捨てて足の部分も切ります。胴と足を水で洗っておきます
- 1
B スルメイカ 一杯に切り目を入れる。斜めに置いて、5mmの切れ目を入れます、90度回して、同じように切れ目を入れて、格子状に切ります。そのあと、一口大に切ります
- 2
10秒ほど湯通したら、綺麗な水で洗います
- 3
A セロリ 1本の筋取ってから、一口大に切ります
- 4
フライパンに油を引いて、C 生姜千切り 2枚とD 生唐辛子/鷹の爪好みE にんにくスライス 一個炒めて香りが出たら、A セロリ 1本も入れて一緒に炒めます、セロリの葉っぱはあとから入れる
- 5
セロリが柔らかくなったら、B スルメイカ 一杯も入れる
- 6
F 塩 小さじ1~1.5とG 料理酒 小さじ1も入れて、強火でさっと炒めたら出来上がり！
レシピID
399315
質問
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- Artist
我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。
