副菜
香ばしい〜台湾もやしとニラの炒め
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間15分
たまに野菜をたくさん食べたいと思った時に作る「やみつきもやし炒め」。 オイスターソースとバターのコクと香りが美味しいです！
材料2人分
- Aもやし1袋(250g)
- Bニラ50g
- C油小さじ2
- Dニンニクおろし（にんにくチューブで代用可）1かけ
- Eオイスターソース小さじ1
- E醤油小さじ1/2
- E砂糖小さじ1/2
- Eブラックペッパー好み
- E水大さじ1
- Fバター5g
作り方
ポイント
油をひいてニンニクを炒めてから、もやしを入れると台湾らしい香ばしい野菜炒めができます！ 味の濃さは醤油で加減してください。
- 準
調味料を合わせておく。 もやしは水に浸してひげ根を取る。
- 1
C 油小さじ2をひいたフライパンにD ニンニクおろし（にんにくチューブで代用可）1かけを入れて、香りが出るまで中火で炒める。
- 2
A もやし1袋(250g)を加えてしんなりするまで炒める。
- 3
合わせたE オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ブラックペッパー好み、水大さじ1を回し入れ、中火のままさっと炒める。
- 4
B ニラ50gを加えて一緒に炒める。
- 5
弱火に落として、F バター5gを入れて、からまるように混ぜる。
レシピID
432548
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。