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茄子の揚げ浸し 塩ポン酢

  • 2013.10.07

  • 108066
    茄子の揚げ浸し 塩ポン酢
    茄子の揚げ浸し 塩ポン酢

    コメント

    手作りの塩ポン酢に 揚げたての茄子を浸します。
    さっぱりとした1品になりますよ。

    材料(2人分)

    2本
    1/2株
    1/2カップ
    小さじ1/2
    大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    ★塩ポン酢を作ります。
    みりんを耐熱カップに入れ、電子レンジで煮きりみりんを作ります。(500W1分ほどでOK)
    そのあと、だし汁・塩・レモン汁を加えて、よく混ぜます。

    2

    茄子は、火が通りやすいように、一口大の乱切りにする。
    しめじは、石づきを切り、小房にわける。

    3

    揚げ油を用意し、中火〜強火で、茄子としめじを色よく揚げる。(フライパンに2cmくらいの油を入れて、混ぜながら揚げると簡単です)

    4

    揚げた茄子と、しめじを、塩ポン酢に、30分以上つけておく。

    ポイント

    みりんは、必ず煮きってください。
    まろやかな甘みが出ます。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー なす シニア その他のきのこ

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