主菜
鶏皮きんぴら
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間10分
カリッカリに炒めた鶏皮の脂で、じゃがいもを炒めた ご飯がすすむおかずです。
材料4人分
- 鶏皮120g
- じゃがいも2個
- にんじん、青ねぎ少々
- Aしょう油大さじ2
- Aさとう大さじ1
- A酒大さじ1
- A粗びき塩こしょう小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏皮をカリカリになるまで炒めた時の脂はそのままで、じゃがいもを加えます。
- 1
鶏皮は小さめに切り、じゃがいもは皮をむき8mm角の棒状に切ります。 にんじん・青ねぎは細切りにします。Aの調味料は合わせておきます。
- 2
フライパンを中火にかけ、鶏皮をカリカリになるまで炒めます。
- 3
じゃがいもを加えて、焼き色が付くくらいまで炒めたら、にんじん・青ねぎ・◆の調味料を加えて、混ぜます。
レシピID
132784
質問
作ってみた!
- Artist小春（ぽかぽかびより）
2021/07/16 16:20
キトリさま、作ってくださってありがとうございますー！！！😊 - キトリ
2021/07/16 15:40
ホクホク感に胡椒がピリッとしますね。美味しかったです。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。