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栗きんとん胡麻揚げ団子

デザート

栗きんとん胡麻揚げ団子
  • 投稿日2017/01/02

  • 調理時間20

栗きんとんが残ったら、生地に包んで、胡麻揚げ団子にしてみてはいかがでしょうか。 もし、栗きんとんが柔らかい場合は、レンジにかけて水分を飛ばすなどにして、丸めやすいかたさにしてください。

材料4人分12個分

  • 栗きんとん
    240g
  • 白玉粉
    80g
  • 薄力粉
    30g
  • 100ml前後
  • 白いり胡麻
    30g
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

揚げる前の状態で冷凍保存する事も可能です。 次に調理するときは、解凍せずに 凍ったまま揚げてください。 高温で揚げると、中のあんの温度との差で、団子がさけてくるのでお気を付けください。

  • 1

    ボウルに、白玉粉・薄力粉・水を入れて、耳たぶくらいのやわらかさになるまで捏ねます。 水は90mlほど加えて、あとは微調整するのがおすすめです。

    工程写真
  • 2

    【1】の生地を12等分します。 栗きんとんも12等分して丸めておきます。

    工程写真
  • 3

    生地で栗きんとんを包み、胡麻をまんべんなくつけます。

    工程写真
  • 4

    160℃に熱した油で4~5分揚げます。浸かるほどの油がない場合は、フライパンで転がすようにして揚げてください。

    工程写真
レシピID

145392

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History