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    栗きんとん胡麻揚げ団子

    • 投稿日2017/01/02

    • 更新日2017/01/02

    • 調理時間20

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    栗きんとんが残ったら、生地に包んで、胡麻揚げ団子にしてみてはいかがでしょうか。 もし、栗きんとんが柔らかい場合は、レンジにかけて水分を飛ばすなどにして、丸めやすいかたさにしてください。

    材料4人分12個分

    • 栗きんとん
      240g
    • 白玉粉
      80g
    • 薄力粉
      30g
    • 100ml前後
    • 白いり胡麻
      30g
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    揚げる前の状態で冷凍保存する事も可能です。 次に調理するときは、解凍せずに 凍ったまま揚げてください。 高温で揚げると、中のあんの温度との差で、団子がさけてくるのでお気を付けください。

    • 1

      ボウルに、白玉粉・薄力粉・水を入れて、耳たぶくらいのやわらかさになるまで捏ねます。 水は90mlほど加えて、あとは微調整するのがおすすめです。

      工程写真
    • 2

      【1】の生地を12等分します。 栗きんとんも12等分して丸めておきます。

      工程写真
    • 3

      生地で栗きんとんを包み、胡麻をまんべんなくつけます。

      工程写真
    • 4

      160℃に熱した油で4~5分揚げます。浸かるほどの油がない場合は、フライパンで転がすようにして揚げてください。

      工程写真
    レシピID

    145392

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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