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栗きんとん胡麻揚げ団子

20

2017.01.02

分類デザート

調理時間: 20分

ID145392

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

栗きんとんが残ったら、生地に包んで、胡麻揚げ団子にしてみてはいかがでしょうか。
もし、栗きんとんが柔らかい場合は、レンジにかけて水分を飛ばすなどにして、丸めやすいかたさにしてください。

栗きんとん フライパン あん おせち料理 ごま 団子 冷凍 薄力粉 リメイク 白玉粉 レンジ

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材料4人分(12個分)
栗きんとん 240g
白玉粉 80g
薄力粉 30g
100ml前後
白いり胡麻 30g
揚げ油 適量
作り方
Point!
揚げる前の状態で冷凍保存する事も可能です。 次に調理するときは、解凍せずに 凍ったまま揚げてください。 高温で揚げると、中のあんの温度との差で、団子がさけてくるのでお気を付けください。
  1. ボウルに、白玉粉・薄力粉・水を入れて、耳たぶくらいのやわらかさになるまで捏ねます。
    水は90mlほど加えて、あとは微調整するのがおすすめです。
  2. 【1】の生地を12等分します。
    栗きんとんも12等分して丸めておきます。
  3. 生地で栗きんとんを包み、胡麻をまんべんなくつけます。
  4. 160℃に熱した油で4~5分揚げます。浸かるほどの油がない場合は、フライパンで転がすようにして揚げてください。
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