栗きんとん胡麻揚げ団子

材料4人分（１２個分）

• 栗きんとん
  240g
• 白玉粉
  80g
• 薄力粉
  30g
• 水
  100ml前後
• 白いり胡麻
  30g
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ボウルに、白玉粉・薄力粉・水を入れて、耳たぶくらいのやわらかさになるまで捏ねます。 水は90mlほど加えて、あとは微調整するのがおすすめです。

  
• 2

  【1】の生地を12等分します。 栗きんとんも12等分して丸めておきます。

  
• 3

  生地で栗きんとんを包み、胡麻をまんべんなくつけます。

  
• 4

  160℃に熱した油で4～5分揚げます。浸かるほどの油がない場合は、フライパンで転がすようにして揚げてください。

  

ポイント

揚げる前の状態で冷凍保存する事も可能です。 次に調理するときは、解凍せずに　凍ったまま揚げてください。 高温で揚げると、中のあんの温度との差で、団子がさけてくるのでお気を付けください。

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