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イルカの型で抜いたクッキーです。生地にアーモンドプードルが入るので香りがよくてサクサクです。
生地を伸ばす場合は、均一に。 生地が扱いにくくなったら、冷蔵庫で冷やしてください。
バターと卵は室温に戻し、卵は溶きほぐしておく。 粉類(薄力粉、アーモンドプードルは一緒にふるっておく。 天板にオーブンシートをしいておく。途中でオーブンは180℃に予熱する。
ボウルに無塩バターを入れて泡だて器で混ぜます。 粉糖を加え白っぽくクリーミーになるように、しっかりと空気をふくませます。
溶きほぐした卵を少しずつ加えてしっかり混ぜます。 常温の卵を少量ずつ加えながら混ぜると分離しにくいです。
粉類を加えてゴムベラでまとめます。 練るような混ぜ方をすると粘り気が出て仕上がりが変わってくるので、そうならないようにゴムベラで切るようになじませます。
イルカの型抜きクッキー 粉っぽさがなくなったら、ラップに包み、冷蔵庫で30分以上冷やします。 天板1枚分だけを焼く場合は、残りの生地を冷凍可能です。
生地を5mmの厚さに伸ばします。 上下、ラップで挟むとよごれにくいし、後片付けが楽です。
お好みの型で抜き、天板に並べます。 型で抜いていくうちに、生地が圧かいにくくなったら、再び生地を冷やしてください。 オーブンの温度を170℃に下げ、15分焼きます。
冷めたらアイシングで模様をつけても可愛いです。 クッキーのレシピは、十分甘みを感じるレシピなので、アイシングする場合は、粉糖を減らすのをオススメします。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。