副菜
電子レンジで作る【れんこんと春菊の胡麻辛和え】
投稿日2017/12/16
更新日2017/12/16
調理時間10分
れんこんと春菊を胡麻和えにしたのですが、豆板醤を加えて、少し辛みをアップ。
材料4人分
- れんこん（小）1節(100g）
- 春菊1束
- べんりで酢（合わせ酢）大さじ1
- A濃口醤油大さじ1
- Aいりごま大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1弱
作り方
ポイント
豆板醤の辛みはお好みで加減してください。 べんりで酢は甘酢に近い合わせ酢です。 酢を使う事でれんこんは白く仕上がり、酢分はほとんど飛び、甘みが残ります。 合わせ酢が無い場合は、少量の酢で電子レンジ加熱し、醤油を加える時に砂糖を少量加えてください。
- 1
れんこんは5mmの厚さに切り、耐熱ボウルに並べて、べんりで酢(合わせ酢)をまわしかけ、落としラップをします。
- 2
春菊は水で綺麗に洗った後、ラップに包み、①の上に置いて、電子レンジ700w2分加熱します。加熱後、春菊は水にさらして冷まし、食べやすい大きさに切って水気を絞ってボウルに戻します。
- 3
A 濃口醤油大さじ1、いりごま大さじ1/2、豆板醤小さじ1弱を加えて和えたら完成。
レシピID
221434
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
