卵黄漬け
投稿日2018/05/08
更新日2018/05/08
調理時間3分
卵黄をしょうゆ＋みりんに漬けます。 半日以上漬けたものを、ごはんに乗せたり、野菜などと合わせてお使いください。 ほどよく水分がぬけて濃厚になった卵黄漬け、ぜひお試しくださいね。
材料
- 卵黄4個分
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ3
作り方
ポイント
漬け込むにつれて、水分がぬけて しょうゆ＋みりんの味が染みて濃厚になります。 半日～２日ほど、お好みの時間漬けてください。 ※漬けておいた卵黄は割れやすいので、スプーンですくう時に気を付けてください。 しょうゆ＋みりんの他に、生姜やにんにくなどを加えても美味しいです。
- 1
小さな器に、しょうゆ・みりんを入れて、そこに卵黄を漬けます。 半日以上漬けてからお召し上がりください。
- 2
アレンジ1 ★おくらの卵黄漬けのっけ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283498
- 3
アレンジ2 ★月見とろろ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283501
- 4
アレンジ3 ★うすあげ卵黄漬け焼き https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283561
- 5
残った卵白のおすすめのレシピ ★ふわふわのホワイトオムレツ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/283720
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質問
作ってみた!
Artist小春（ぽかぽかびより）2023/01/09 11:01
アルコールが気になる方や、お子様の場合はしっかり煮切るか、新味料などをお使いください。
5872232023/01/09 10:28
みりんは煮切りますか？
おほしさまぴかぴか2018/05/22 22:19
炊き立てご飯にしらす干し＆卵黄漬けをON。美味しく戴けました。 酒の「あて」にも良いですね。
おほしさまぴかぴか2018/05/20 21:23
卵黄漬け・即、作りました。お預け二日。炊き立てご飯にしらす干し＆卵黄漬け、、美味しかったです。 お酒の「あて」にもなりますね。
Jasmine2018/05/09 10:24
白身は何に使いますか？
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
