レシピサイトNadia
    調味料

    卵黄漬け

    • 投稿日2018/05/08

    • 更新日2018/05/08

    • 調理時間3

    卵黄をしょうゆ+みりんに漬けます。 半日以上漬けたものを、ごはんに乗せたり、野菜などと合わせてお使いください。 ほどよく水分がぬけて濃厚になった卵黄漬け、ぜひお試しくださいね。

    材料

    • 卵黄
      4個分
    • しょうゆ
      大さじ3
    • みりん
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    漬け込むにつれて、水分がぬけて しょうゆ+みりんの味が染みて濃厚になります。 半日~2日ほど、お好みの時間漬けてください。 ※漬けておいた卵黄は割れやすいので、スプーンですくう時に気を付けてください。 しょうゆ+みりんの他に、生姜やにんにくなどを加えても美味しいです。

    レシピID

    283494

    質問

    作ってみた!

    • 小春(ぽかぽかびより)Artist
      小春(ぽかぽかびより)

      2023/01/09 11:01

      アルコールが気になる方や、お子様の場合はしっかり煮切るか、新味料などをお使いください。
    • 587223
      587223

      2023/01/09 10:28

      みりんは煮切りますか?
    • おほしさまぴかぴか
      おほしさまぴかぴか

      2018/05/22 22:19

      炊き立てご飯にしらす干し&卵黄漬けをON。美味しく戴けました。 酒の「あて」にも良いですね。
    • おほしさまぴかぴか
      おほしさまぴかぴか

      2018/05/20 21:23

      卵黄漬け・即、作りました。お預け二日。炊き立てご飯にしらす干し&卵黄漬け、、美味しかったです。 お酒の「あて」にもなりますね。
    • Jasmine
      Jasmine

      2018/05/09 10:24

      白身は何に使いますか?

    こんな「おつまみ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「オクラ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    小春(ぽかぽかびより)
    • Artist

    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History