れんこん鶏バーグ

材料4人分

• A
  鶏ひき肉(むね肉)
  250g
• A
  卵黄
  1個分
• A
  レモンペパーソルト
  少々
• れんこん
  1節
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• ブラックペパー
  少々

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、酢水(分量外)にさらす。そのあと5mm厚さに切りキッチンペーパーで水気をふく。

  
• 2

  A 鶏ひき肉(むね肉)250g、卵黄1個分、レモンペパーソルト少々と片栗粉を混ぜる。

  
• 3

  ①のれんこんに片栗粉をまぶし、②をのせ、しっかり押さえる。

  
• 4

  フライパンに油を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくように炒める。

  
• 5

  油をキッチンペーパーでふきとりB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、全体に味が絡むよう炒める。器に盛り付けブラックペパーをふる。

  

ポイント

②では片栗粉を小さじ2ほど加えました。 鶏むね肉をミンチにして使いました、お好みのかたさになるように片栗粉で調整してください。 レモンペパーソルトは、普通の塩こしょうでも構いません。

作ってみた！

質問