主菜
れんこん鶏バーグ
投稿日2018/09/08
更新日2018/09/08
調理時間15分
新れんこんが出回るようになると食べたくなる１品です。 鶏むね肉でヘルシーに作り、しっかり味付けしているので、お弁当のおかずにもぴったりです。 （冷凍保存可能です）
材料4人分
- A鶏ひき肉(むね肉)250g
- A卵黄1個分
- Aレモンペパーソルト少々
- れんこん1節
- 片栗粉適量
- 油大さじ1
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- ブラックペパー少々
作り方
ポイント
②では片栗粉を小さじ2ほど加えました。 鶏むね肉をミンチにして使いました、お好みのかたさになるように片栗粉で調整してください。 レモンペパーソルトは、普通の塩こしょうでも構いません。
- 1
れんこんは皮をむき、酢水(分量外)にさらす。そのあと5mm厚さに切りキッチンペーパーで水気をふく。
- 2
A 鶏ひき肉(むね肉)250g、卵黄1個分、レモンペパーソルト少々と片栗粉を混ぜる。
- 3
①のれんこんに片栗粉をまぶし、②をのせ、しっかり押さえる。
- 4
フライパンに油を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくように炒める。
- 5
油をキッチンペーパーでふきとりB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、全体に味が絡むよう炒める。器に盛り付けブラックペパーをふる。
レシピID
351659
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。