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れんこん鶏バーグ

15
炒めものの
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2018.09.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID351659

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

新れんこんが出回るようになると食べたくなる1品です。

鶏むね肉でヘルシーに作り、しっかり味付けしているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

(冷凍保存可能です)

炒めもの フライパン 保存 冷凍 ヘルシー れんこん 卵黄 レンコンのはさみ焼き 弁当 ミンチ 胡椒 お弁当 おかず ひき肉 味醂
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材料4人分
A
鶏ひき肉(むね肉) 250g
A
卵黄 1個分
A
レモンペパーソルト 少々
れんこん 1節
片栗粉 適量
大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
ブラックペパー 少々
作り方
Point!
②では片栗粉を小さじ2ほど加えました。 鶏むね肉をミンチにして使いました、お好みのかたさになるように片栗粉で調整してください。 レモンペパーソルトは、普通の塩こしょうでも構いません。
  1. れんこんは皮をむき、酢水(分量外)にさらす。そのあと5mm厚さに切りキッチンペーパーで水気をふく。
  2. A

    鶏ひき肉(むね肉) 250g、卵黄 1個分、レモンペパーソルト 少々

    と片栗粉を混ぜる。
  3. ①のれんこんに片栗粉をまぶし、②をのせ、しっかり押さえる。
  4. フライパンに油を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくように炒める。
  5. 油をキッチンペーパーでふきとりB

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加え、全体に味が絡むよう炒める。器に盛り付けブラックペパーをふる。
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