副菜

ホタテ缶で作る絶品ドレッシング♪癖のある豆苗も美味しく！！

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5分

エネルギー85kcal
炭水化物4.2g
脂質4.8g
たんぱく質6.2g
糖質3.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋冬にもぴったりな、コクやうま味たっぷりのホタテドレッシングです。ホタテの缶詰（小さいもの）を汁ごと全て使います。生食すると、ちょっと癖のある豆苗と合わせても、このドレッシングのおかげで、豆苗のくせが和らいで美味しく食べられますよ。

材料4人分

豆苗
1パック
A
ホタテ缶（汁ごと全て）
1缶(65g)
A
酢
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
ごま油
大さじ1弱
A
砂糖
小さじ1
A
うま味調味料「味の素®︎」
3〜4ふり

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豆苗は洗って、3cm長さに切り、根元を切り落とします。軽く水気を切っておきます。
1
A ホタテ缶（汁ごと全て）1缶、酢大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1弱、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」3〜4ふりの材料をよく混ぜてドレッシングを作ります。ホタテの身がほぐれ、砂糖が溶けるようにしっかり混ぜてください。
2
皿に豆苗を盛り付け、ドレッシングをかけます。

ポイント

☑️ うま味調味料「味の素®︎」ドレッシングを作るとき、1番最後に味の素を加えてみてください。加える前と、加えた後と、味をみてうま味調味料のすごさを感じてみてください。ホタテ缶にも塩分が含まれていますし、醤油にも塩分が含まれていますが、ドレッシングにすると若干物足りないかな〜と言う塩加減なのですが、うま味調味料を加えると、うま味がUPして減塩でも満足のいく味になります。ホタテの臭みのようなクセも和らぎますし、加えると美味しさレベルが格段にUPするので、ぜひ実験してみてくださいね。使う野菜は、豆苗以外でも構いません。