ホタテ缶で作る絶品ドレッシング♪癖のある豆苗も美味しく!!

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2020.11.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID 401010

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

秋冬にもぴったりな、コクやうま味たっぷりのホタテドレッシングです。
ホタテの缶詰(小さいもの)を汁ごと全て使います。

生食すると、ちょっと癖のある豆苗と合わせても、このドレッシングのおかげで、豆苗のくせが和らいで美味しく食べられますよ。

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材料4人分
豆苗 1パック
A
ホタテ缶(汁ごと全て) 1缶(65g)
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
ごま油 大さじ1弱
A
砂糖 小さじ1
A
うま味調味料「味の素®︎」 3〜4ふり
作り方
Point!
☑️ うま味調味料「味の素®︎」

ドレッシングを作るとき、1番最後に味の素を加えてみてください。
加える前と、加えた後と、味をみて うま味調味料のすごさを感じてみてください。

ホタテ缶にも塩分が含まれていますし、醤油にも塩分が含まれていますが、ドレッシングにすると 若干物足りないかな〜と言う塩加減なのですが、うま味調味料を加えると、うま味がUPして減塩でも 満足のいく味になります。

ホタテの臭みのようなクセも和らぎますし、加えると美味しさレベルが格段にUPするので、ぜひ実験してみてくださいね。


使う野菜は、豆苗以外でも構いません。
  1. 豆苗は洗って、3cm長さに切り、根元を切り落とします。
    軽く水気を切っておきます。
  2. A

    ホタテ缶(汁ごと全て) 1缶、酢 大さじ1、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1弱、砂糖 小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」 3〜4ふり

    の材料をよく混ぜてドレッシングを作ります。

    ホタテの身がほぐれ、砂糖が溶けるように しっかり混ぜてください。
  3. 皿に豆苗を盛り付け、ドレッシングをかけます。
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