ホタテ缶で作る絶品ドレッシング♪癖のある豆苗も美味しく！！
投稿日2020/11/05
更新日2020/11/05
調理時間5分
秋冬にもぴったりな、コクやうま味たっぷりのホタテドレッシングです。 ホタテの缶詰（小さいもの）を汁ごと全て使います。 生食すると、ちょっと癖のある豆苗と合わせても、このドレッシングのおかげで、豆苗のくせが和らいで美味しく食べられますよ。
材料4人分
- 豆苗1パック
- Aホタテ缶（汁ごと全て）1缶(65g)
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aごま油大さじ1弱
- A砂糖小さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」3〜4ふり
作り方
ポイント
☑️ うま味調味料「味の素®︎」 ドレッシングを作るとき、1番最後に味の素を加えてみてください。 加える前と、加えた後と、味をみて うま味調味料のすごさを感じてみてください。 ホタテ缶にも塩分が含まれていますし、醤油にも塩分が含まれていますが、ドレッシングにすると 若干物足りないかな〜と言う塩加減なのですが、うま味調味料を加えると、うま味がUPして減塩でも 満足のいく味になります。 ホタテの臭みのようなクセも和らぎますし、加えると美味しさレベルが格段にUPするので、ぜひ実験してみてくださいね。 使う野菜は、豆苗以外でも構いません。
- 準
豆苗は洗って、3cm長さに切り、根元を切り落とします。 軽く水気を切っておきます。
- 1
A ホタテ缶（汁ごと全て）1缶、酢大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1弱、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」3〜4ふりの材料をよく混ぜてドレッシングを作ります。 ホタテの身がほぐれ、砂糖が溶けるように しっかり混ぜてください。
- 2
皿に豆苗を盛り付け、ドレッシングをかけます。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。