食べ応え満点♪鶏肉と厚揚げのぽかぽかスープ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 厚揚げ
  1パック
• ブロッコリー
  4、5房(小房)
• 長ねぎ
  10cm(青い部分)
• 生姜
  5枚ほど(スライス)
• 塩
  小さじ1
• ブラックペパー
  少々
• 薄口醤油
  大さじ1
• 水
  1500ml

作り方

• 下準備
  鶏肉は熱湯にさっと潜らせ、表面のぬめりを洗い ペーパータオルで水気をふきます。 食べやすい大きさに切ります。

  
• 1

  ザルにあげる時に厚揚げを置き、茹で汁をかけると厚揚げの油抜きにもなります。

  
• 2

  鍋に水1.5L・鶏もも肉・長ねぎ・生姜を入れて中火にかけます。 沸騰したらアクを取り除き、火加減を少し弱めて10分ほど茹でます。

  
• 3

  ②の鍋に、塩・ブラックペパーを加え、厚揚げを1口大にちぎって加えます。 ブロッコリーも加えて軽くにたら、最後に薄口醤油を加えます。

  

ポイント

☑️　代用食材 ・鶏肉→ささみ・むね肉・手羽などお好みの部位でも。 　もしくは豚肉・牛肉でもOK。 ・薄口醤油→普段お使いの醤油 　その場合はお好みの塩分に調整してください。 ・ ・ ☑️ 醤油を加えるタイミング 醤油は最後に加えて、香りを加えています。 塩加減は、その前に加える、塩で調整してください。 ・ ・ ☑️ 骨付きの肉（手羽など）を使う場合 骨付きの肉を使う場合は、弱火でじっくり1時間ほど煮込むと、骨から美味しいスープがでますよ。 ・ ・ ☑️ ブロッコリー ブロッコリーはあらかじめ、硬めに下茹でしておくと、時短になります。 （お好みでどうぞ）

作ってみた！

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