副菜

さつまいものガーリックバター炒め

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15分

エネルギー128kcal
炭水化物18.2g
脂質6.2g
たんぱく質0.8g
糖質16.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルに塩の味なのですが、にんにくやブラックペパーがきいていて美味しいですよ〜バターたっぷりで作ると、作り置きおかずとして冷蔵庫から出した時に、バターの油分がひつこく感じるので…　米油で蒸し炒めにして、後からバターを少量加えて作っています。こうやって作ると、しっかり温め直さなくて　そのまま常備菜として食べても、油っこくなくおいしくいただけます。お弁当にもぴったりです。

材料4人分

さつまいも
1本(350g)
米油
大さじ1.5
A
バター
10g
A
にんにく
小さじ1(すりおろし)
A
粗挽き　塩、こしょう
各少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは8mmほどの拍子木切りにします。きれいに洗い、8mmの斜め切りに切ってから、棒状に切ると良いでしょう。
2
水に5〜10分ほどさらした後、ザルにあげて水けを切ります。
3
フライパンにさつまいも・米油を入れて中火にかけます。さっと混ぜ蓋をして、少し火加減を下げ6分ほど蒸します（時々混ぜてください）
4
さつまいもに火が通ったら、A バター10g、にんにく小さじ1、粗挽き　塩、こしょう各少々を加えます。火加減を中火に上げてさっと混ぜ、少し焼き色をつけると美味しいですよ。

ポイント

☑️　火加減とフタ調理は終始中火で構いません。火加減が強すぎると、周りが焦げ、中までふっくら火が通らなくなるので気をつけてください。フタをして、蒸し炒めにすると、中まで火が通りやすいです。 ☑️　バターバターは、有塩のものでも無塩のものでも構いません。合わせて加える、塩と、お好みの味加減になるように調整してください。