Name: さつまいものガーリックバター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜炒め
Ingredients: さつまいも 1本; 米油 大さじ1.5; バター 10g; にんにく 小さじ1; 粗挽き 塩、こしょう 各少々

2020.11.24

分類副菜

調理時間： 15分

ID 401813

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

シンプルに塩の味なのですが、にんにくやブラックペパーがきいていて美味しいですよ〜

バターたっぷりで作ると、作り置きおかずとして冷蔵庫から出した時に、バターの油分がひつこく感じるので…　米油で蒸し炒めにして、後からバターを少量加えて作っています。

こうやって作ると、しっかり温め直さなくて　そのまま常備菜として食べても、油っこくなくおいしくいただけます。

お弁当にもぴったりです。

野菜炒めバターガーリックさつまいも米にんにく油

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材料4人分

	さつまいも	1本(350g)
	米油	大さじ1.5
A	バター	10g
A	にんにく	小さじ1(すりおろし)
A	粗挽き　塩、こしょう	各少々

作り方

Point!

☑️　火加減とフタ
調理は終始中火で構いません。
火加減が強すぎると、周りが焦げ、中までふっくら火が通らなくなるので気をつけてください。

フタをして、蒸し炒めにすると、中まで火が通りやすいです。

☑️　バター
バターは、有塩のものでも無塩のものでも構いません。
合わせて加える、塩と、お好みの味加減になるように調整してください。

さつまいもは8mmほどの拍子木切りにします。

きれいに洗い、8mmの斜め切りに切ってから、棒状に切ると良いでしょう。
水に5〜10分ほどさらした後、ザルにあげて水けを切ります。
フライパンにさつまいも・米油を入れて中火にかけます。
さっと混ぜ蓋をして、少し火加減を下げ6分ほど蒸します（時々混ぜてください）
さつまいもに火が通ったら、A
バター 10g、にんにく小さじ1、粗挽き　塩、こしょう各少々
を加えます。
火加減を中火に上げてさっと混ぜ、少し焼き色をつけると美味しいですよ。

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さつまいものガーリックバター炒め

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