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大葉の香りが絶品♪ 大葉ギョウザ

主菜

大葉の香りが絶品♪ 大葉ギョウザ
  • 投稿日2020/11/27

  • 調理時間20

餃子を作る時に、大葉を一緒に包んでみてください。 具に刻んで混ぜるよりも、大葉を1枚、もしくは1/2枚 一緒に包む方が、大葉の香りが楽しめます。 オイスターソースや鶏がらスープの素を加えて、中華系の味付けにしておりますが、お好みで、醤油や味噌などの和風の調味料を加えても美味しいですよ。 食べる時は、お好みで、ごまラー油やポン酢/酢醤油などを添えてお召し上がりください。

材料25個分

  • 豚ひき肉
    150g
  • キャベツ・にらなど
    200g
  • 餃子の皮
    1袋(25枚)
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • A
    ニンニク、生姜
    少々(すりおろし)
  • 適量

作り方

ポイント

● 加える野菜 キャベツは塩もみして軽く水気を絞りました。お好みで工程に加えてください。 ● 調味料 オイスターソースや鶏がらスープの素を加えて中華系の味付けにしておりますが、味噌や醤油、塩などで代用しても構いません。     ● 水50ml 蒸すための水50mlに、小麦粉小さじ1強を混ぜて加えると、羽つき餃子になります。お好みでどうぞ。

  • 1

    キャベツ・にらなどはみじん切りにする。 豚ひき肉・A オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、ニンニク、生姜少々と合わせてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    大葉は1枚を2〜3枚にちぎる。 餃子の皮の上に大葉を乗せてから、①をおき包む。

    工程写真
  • 3

    包み方は、お好みで。 両ひだでも片ひだでもよい。

    工程写真
  • 4

    フライパンに油を入れて中火にかけ、餃子を並べる。 水を50mlほど入れてフタをし、4分ほど蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 5

    水分がなくなる頃にフタをとり、パリッと焼き目がつくまで加熱する。

    工程写真
レシピID

401923

「大葉」の基礎

「にんにく」の基礎

「キャベツ」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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