きゅうりの帆立マヨサラダ
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間5分(塩もみの時間含まず)
きゅうりを、帆立マヨネーズと和える、ヘルシーな簡単おかずです。 帆立のうま味。 マヨネーズのコク。 ブラックペパーの辛みがアクセント。 大人は、お酒のお供に。 お子様は、ご飯のお供に。 ぴったりですよ。
材料4人分
- きゅうり3〜4本
- 塩小さじ2/3
- ホタテ水煮1缶(小さい缶)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aブラックペパー少々
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
▶︎ きゅうりの水け 塩もみし、絞って、しっかり水分を出してください。 塩もみのあと味をみて、塩分を調整してください。 ▶︎ 鶏ガラスープの素 ホタテ水煮とは違ううま味を足したくて加えています。 （うま味の相乗効果でより美味しく感じるため） ない場合は、味付けは変わりますが塩昆布・味の素・削り節などで代用可能です。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎オクラや大根で作っても美味しいですよ↓（すごく古いレシピですが、こちらのレシピになります） https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/117871
- 準
きゅうりはヘタを切り落とし縦半分に切る。 その時に、種が大きく育っていたらスプーンで取り除く。
- 1
斜め薄切りにする。 ポリ袋に、きゅうり・塩を入れてもみ、30分ほど置く。 （重しをすると、さらに水分が出て◎）
- 2
ポリ袋を活用してしっかり水けを絞る。 （さらに清潔な手ぬぐいやキッチンペーパーなどで包んで絞ってもよい）
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、ブラックペパー少々を入れて混ぜる。
- 4
水けをきったホタテ水煮・②のきゅうりを加えて和える。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らす。
- 5
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎作ってから1時間後 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 塩揉みしてしっかり水けを絞っても、これくらいの水分はでてしまいます。 作り置きできないことはないのですが、なるべく作った日のうちにお召し上がりください。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。