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    きゅうりの帆立マヨサラダ

    副菜

    きゅうりの帆立マヨサラダ

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    39

    • 投稿日2021/08/05

    • 調理時間5(塩もみの時間含まず)

    きゅうりを、帆立マヨネーズと和える、ヘルシーな簡単おかずです。 帆立のうま味。 マヨネーズのコク。 ブラックペパーの辛みがアクセント。   大人は、お酒のお供に。 お子様は、ご飯のお供に。 ぴったりですよ。

    材料4人分

    • きゅうり
      3〜4本
    • 小さじ2/3
    • ホタテ水煮
      1缶(小さい缶)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • A
      ブラックペパー
      少々
    • 糸唐辛子
      適宜

    作り方

    ポイント

    ▶︎ きゅうりの水け 塩もみし、絞って、しっかり水分を出してください。 塩もみのあと味をみて、塩分を調整してください。     ▶︎ 鶏ガラスープの素 ホタテ水煮とは違ううま味を足したくて加えています。 (うま味の相乗効果でより美味しく感じるため) ない場合は、味付けは変わりますが塩昆布・味の素・削り節などで代用可能です。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎オクラや大根で作っても美味しいですよ↓(すごく古いレシピですが、こちらのレシピになります) https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/117871

    • きゅうりはヘタを切り落とし縦半分に切る。 その時に、種が大きく育っていたらスプーンで取り除く。

      工程写真
    • 1

      斜め薄切りにする。 ポリ袋に、きゅうり・塩を入れてもみ、30分ほど置く。 (重しをすると、さらに水分が出て◎)

      工程写真
    • 2

      ポリ袋を活用してしっかり水けを絞る。 (さらに清潔な手ぬぐいやキッチンペーパーなどで包んで絞ってもよい)

      工程写真
    • 3

      ボウルにA マヨネーズ大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、ブラックペパー少々を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      水けをきったホタテ水煮・②のきゅうりを加えて和える。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らす。

      工程写真
    • 5

      ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎作ってから1時間後 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 塩揉みしてしっかり水けを絞っても、これくらいの水分はでてしまいます。   作り置きできないことはないのですが、なるべく作った日のうちにお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    418687

    「きゅうり」の基礎

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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