きゅうりの帆立マヨサラダ

材料4人分

• きゅうり
  3〜4本
• 塩
  小さじ2/3
• ホタテ水煮
  1缶(小さい缶)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  ブラックペパー
  少々
• 糸唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  きゅうりはヘタを切り落とし縦半分に切る。 その時に、種が大きく育っていたらスプーンで取り除く。

  
• 1

  斜め薄切りにする。 ポリ袋に、きゅうり・塩を入れてもみ、30分ほど置く。 （重しをすると、さらに水分が出て◎）

  
• 2

  ポリ袋を活用してしっかり水けを絞る。 （さらに清潔な手ぬぐいやキッチンペーパーなどで包んで絞ってもよい）

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、ブラックペパー少々を入れて混ぜる。

  
• 4

  水けをきったホタテ水煮・②のきゅうりを加えて和える。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らす。

  
• 5

  ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎作ってから1時間後 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 塩揉みしてしっかり水けを絞っても、これくらいの水分はでてしまいます。 　 作り置きできないことはないのですが、なるべく作った日のうちにお召し上がりください。

  

ポイント

▶︎ きゅうりの水け 塩もみし、絞って、しっかり水分を出してください。 塩もみのあと味をみて、塩分を調整してください。 　 　 ▶︎ 鶏ガラスープの素 ホタテ水煮とは違ううま味を足したくて加えています。 （うま味の相乗効果でより美味しく感じるため） ない場合は、味付けは変わりますが塩昆布・味の素・削り節などで代用可能です。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▶︎オクラや大根で作っても美味しいですよ↓（すごく古いレシピですが、こちらのレシピになります） https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/117871

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