万能すぎる！生姜うま味たれ
投稿日2021/12/10
更新日2021/12/10
調理時間5分
すりおろした生姜で作る、うま味たっぷりの生姜たれです。 調味料は、醤油と砂糖。そこにうま味調味料「味の素®︎」をプラスしているだけなのに、驚きの味わいなんです。 レタス＋茹でた鶏肉。蒸し料理や野菜、炒め物、豆腐、ご飯にまで合う！！ 万能すぎるたれなので、ぜひお試しくださいね。
材料（1/2カップほど）
- 生姜1カケ
- たまねぎ1/8玉
- にんにく1片
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- うま味調味料「味の素®︎」4ふり〜
- 米油大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
▶︎うま味調味料「味の素®︎」の効果 たれにうま味をプラスするのはもちろんの事、甘味・塩味・辛味・苦味と 味のバランスをまとめてくれて、まろやかな味わいになります。 （作る時は、一番最後に 味の素®︎を加え、加える前と後の味の違いを感じ取ってください） ▶︎油について 体に良いので米油を愛用しています。 くせがない油で代用しても構いません。 ごま油を入れすぎると、生姜の風味よりも ごまの風味が勝ってしまうので気をつけてください。
- 準
たまねぎとニンニクは皮をむく。 生姜はきれいに洗い、黒っぽい部分があれば皮をこそぐ。
- 1
生姜、たまねぎ、にんにくをすりおろす。
- 2
そこに、醤油、砂糖、米油、ごま油を加えて混ぜる。 うま味調味料「味の素®︎」を加えてしっかり混ぜ、味をみる。うま味をもう少しプラスしたい場合は、1〜2ふり追加する。
- 3
アレンジ例 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ レタス＋茹でた鶏肉。 蒸し料理や野菜、炒め物、豆腐、ご飯にまで合う味わいです。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。