万能すぎる!生姜うま味たれ

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2021.12.10

分類調味料

調理時間: 5分

ID 426758

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

すりおろした生姜で作る、うま味たっぷりの生姜たれです。

調味料は、醤油と砂糖。そこにうま味調味料「味の素®︎」をプラスしているだけなのに、驚きの味わいなんです。
  
 
レタス+茹でた鶏肉。蒸し料理や野菜、炒め物、豆腐、ご飯にまで合う!! 万能すぎるたれなので、ぜひお試しくださいね。

    材料

    (1/2カップほど)
    生姜 1カケ
    たまねぎ 1/8玉
    にんにく 1片
    醤油 大さじ2
    砂糖 大さじ2
    うま味調味料「味の素®︎」 4ふり〜
    米油 大さじ2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▶︎うま味調味料「味の素®︎」の効果
    たれにうま味をプラスするのはもちろんの事、甘味・塩味・辛味・苦味と 味のバランスをまとめてくれて、まろやかな味わいになります。
    (作る時は、一番最後に 味の素®︎を加え、加える前と後の味の違いを感じ取ってください)


    ▶︎油について
    体に良いので米油を愛用しています。
    くせがない油で代用しても構いません。

    ごま油を入れすぎると、生姜の風味よりも ごまの風味が勝ってしまうので気をつけてください。
     
     
    1. たまねぎとニンニクは皮をむく。
      生姜はきれいに洗い、黒っぽい部分があれば皮をこそぐ。
    2. 生姜、たまねぎ、にんにくをすりおろす。
    3. そこに、醤油、砂糖、米油、ごま油を加えて混ぜる。

      うま味調味料「味の素®︎」を加えてしっかり混ぜ、味をみる。うま味をもう少しプラスしたい場合は、1〜2ふり追加する。
    4. アレンジ例
      ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
      レタス+茹でた鶏肉。
      蒸し料理や野菜、炒め物、豆腐、ご飯にまで合う味わいです。
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    ドレッシング にんにく 万能 味の素® うま味調味料 ごま油 玉ねぎ 生姜 米油

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