かぶらの簡単千枚漬け

• 5分漬け込む時間含まず

材料（作りやすい分量）

• かぶ
  大1個(500g)
• 昆布
  1枚(5〜6cmのもの)
• 赤唐辛子
  少量(輪切りや糸切り)
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  藻塩
  小さじ1

作り方

• 1

  かぶは、皮をむく。皮が厚く筋っぽい場合は、筋がなくなるまでむく。 薄切りにする。大きい場合は、縦半分や縦4等分にしてからスライサーで切ると良い。

  
• 2

  ポリ袋にA 酢大さじ3、砂糖大さじ2、藻塩小さじ1を入れて溶かしてから、かぶ・昆布・赤唐辛子を入れる。空気を抜いて冷蔵庫に置き、時々上下を返し、半日以上つける。 昆布はやわらかくなってからハサミで切る。

  

ポイント

▶︎ 食材について 赤唐辛子→鷹の爪を輪切りにしたものがおすすめ。 （きらしていたので、糸切り唐辛子使用） 塩→天然塩など、うま味の強いもので作るのがおすすめ。 かぶの葉（やわらかい部分）があれば、一緒に漬けると良い。 昆布は、やわらかくなったら切って一緒にお召し上がりください。 塩昆布で作る時は、加える藻塩を少量減らすなど調整してください。 （塩昆布で作ると、色づきます）

作ってみた！

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