主食

そうめんアレンジ♪もちもちチヂミ

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10分

そうめんを作った翌日のアレンジにおすすめです。家にある野菜をプラスして、チヂミを作れば、また違った味わいに♡ 　小さなお子様でも食べやすいですし、お弁当やおつまみにもぴったりですよ。焼いた部分はカリッと。中はもっちり食感です。生地自体は薄味なので、漬けだれはしっかりしたものを。「キッコーマンわが家は焼肉屋さん中辛」は市販の焼肉のたれの中で、醤油の割合が多いです。これを使えば、濃厚で複雑な味わいのたれがあっという間に完成します。

材料2人分

茹でたそうめん
270g
A
薄力粉
大さじ1.5
A
片栗粉
大さじ1.5
A
水
大さじ2
A
削り節
3g
A
うま味調味料（もしくは、だしの素）
少量
A
塩
1つまみ
コーン（缶詰）
大さじ3
ねぎ
1/4束
ごま油
大さじ1
B
マヨネーズ
大さじ1.5
B
キッコーマンわが家は焼肉屋さん中辛
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
茹でたそうめんは、しっかり水けをきり2〜3cmのざく切りにする。ねぎは3cm長さに切る。
1
ボウルにA 薄力粉大さじ1.5、片栗粉大さじ1.5、水大さじ2、削り節3g、うま味調味料（もしくは、だしの素）少量、塩1つまみを入れてしっかり混ぜる。
2
ボウルに、茹でたそうめん・コーン（缶詰）・ねぎを加えて混ぜる。
3
フライパンを中火で温め、ごま油を入れる。②を広げるように平に入れて加熱する。
4
3〜4分経って焼き色がついたら、ヘラで裏返し、上からおさえるようにして広げる。同じように底面にも焼き色がつくよう炒める。
5
B マヨネーズ大さじ1.5、キッコーマンわが家は焼肉屋さん中辛大さじ1を混ぜてたれを作る。 ④を食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、たれを添える。

ポイント

▶︎材料について・そうめん100g（2束）を茹でると約270gになります。　・薄力粉：片栗粉＝1：1の割合で混ぜています。米粉などで代用しても構いません。その場合は、大さじ3を目安に調整してください。（片栗粉の割合が多いと、もちもち食感がUPします。）【A】は、少し「かため」で混ざりにくいですが、そうめんの水けが多いので、工程②でまんべんなく混ざれば構いません。　・うま味調味料は、味の素や和風だしの素、鶏ガラスープの素など、お好みのものをお使いください。麺の粉臭さが軽減されます。 ▶︎焼き方写真は24cmフライパンです。中火は、炎の先がフライパンにあたるくらいの火加減です。弱すぎると加熱に時間がかかるし、強すぎると焦げやすくなります。なるべく薄く広げ、じっくり焼いて下さい。フライパンに接しているふちの部分が茶色っぽく色づいてきたら、裏返すと良いでしょう。裏返すのが苦手な方は、手のひらサイズで小さく作ると裏返しやすくなります。 #キッコーマンタイアップ