そうめんアレンジ♪もちもちチヂミ
投稿日2022/07/16
更新日2022/07/16
調理時間10分
そうめんを作った翌日のアレンジにおすすめです。 家にある野菜をプラスして、チヂミを作れば、また違った味わいに♡ 小さなお子様でも食べやすいですし、お弁当やおつまみにもぴったりですよ。 焼いた部分はカリッと。中はもっちり食感です。 生地自体は薄味なので、漬けだれはしっかりしたものを。 「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」は市販の焼肉のたれの中で、醤油の割合が多いです。これを使えば、濃厚で複雑な味わいのたれがあっという間に完成します。
材料2人分
- 茹でたそうめん270g
- A薄力粉大さじ1.5
- A片栗粉大さじ1.5
- A水大さじ2
- A削り節3g
- Aうま味調味料（もしくは、だしの素）少量
- A塩1つまみ
- コーン（缶詰）大さじ3
- ねぎ1/4束
- ごま油大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1.5
- Bキッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ1
作り方
ポイント
▶︎材料について ・そうめん100g（2束）を茹でると約270gになります。 ・薄力粉：片栗粉＝1：1の割合で混ぜています。米粉などで代用しても構いません。その場合は、大さじ3を目安に調整してください。（片栗粉の割合が多いと、もちもち食感がUPします。） 【A】は、少し「かため」で混ざりにくいですが、そうめんの水けが多いので、工程②でまんべんなく混ざれば構いません。 ・うま味調味料は、味の素や和風だしの素、鶏ガラスープの素など、お好みのものをお使いください。麺の粉臭さが軽減されます。 ▶︎焼き方 写真は24cmフライパンです。 中火は、炎の先がフライパンにあたるくらいの火加減です。弱すぎると加熱に時間がかかるし、強すぎると焦げやすくなります。 なるべく薄く広げ、じっくり焼いて下さい。フライパンに接しているふちの部分が茶色っぽく色づいてきたら、裏返すと良いでしょう。 裏返すのが苦手な方は、手のひらサイズで小さく作ると裏返しやすくなります。 #キッコーマンタイアップ
- 準
茹でたそうめんは、しっかり水けをきり2〜3cmのざく切りにする。ねぎは3cm長さに切る。
- 1
ボウルにA 薄力粉大さじ1.5、片栗粉大さじ1.5、水大さじ2、削り節3g、うま味調味料（もしくは、だしの素）少量、塩1つまみを入れてしっかり混ぜる。
- 2
ボウルに、茹でたそうめん・コーン（缶詰）・ねぎを加えて混ぜる。
- 3
フライパンを中火で温め、ごま油を入れる。②を広げるように平に入れて加熱する。
- 4
3〜4分経って焼き色がついたら、ヘラで裏返し、上からおさえるようにして広げる。同じように底面にも焼き色がつくよう炒める。
- 5
B マヨネーズ大さじ1.5、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ1を混ぜてたれを作る。 ④を食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、たれを添える。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。