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10分でできて簡単♪コクと旨味のマーボーなす

主菜

10分でできて簡単♪コクと旨味のマーボーなす
  • 投稿日2022/06/30

  • 調理時間10

家にある調味料だけで作りやすい麻婆なすです!なすを始めに炒めるのが、失敗なしで短時間に仕上げるコツです♪作り置きができるので、多めに作っておくと、丼にも活用できて便利ですよ(^^)

材料2人分

  • なす
    2本
  • ごま油
    小さじ2
  • たまねぎ
    1/2玉
  • 合挽きミンチ
    150g
  • A
    豆板醤
    小さじ1
  • A
    生姜チューブ
    3cm分
  • A
    にんにくチューブ
    3cm分
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    みそ
    大さじ1
  • B
    しょうゆ
    小さじ2
  • B
    中華だしの素
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • きざみねぎ
    大さじ1ほど
  • 糸唐辛子
    お好みで

作り方

ポイント

・なすは縦長の乱切りにすることで味がからみやすく、箸でつかみやすいです! ・合挽きミンチを使用することで、コクがぐっと出て肉感が強くなるのでオススメです♪

  • なすは縦に4等分し、細めの乱切りする。たまねぎは5mm角に切る。

  • 1

    フライパンにごま油・なすを入れて全体を混ぜ、中火にかけて2分ほど炒める。一旦取り出しておく。

  • 2

    1のフライパンに合挽きミンチ・たまねぎ・A 豆板醤小さじ1、生姜チューブ3cm分、にんにくチューブ3cm分を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、B みりん大さじ2、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ2、中華だしの素小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。

  • 3

    2に1で炒めたなす・きざみねぎを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せてできあがり♪

レシピID

439264

「なす」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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