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    主菜

    10分でできて簡単♪コクと旨味のマーボーなす

    • 投稿日2022/06/30

    • 更新日2022/06/30

    • 調理時間10

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    家にある調味料だけで作りやすい麻婆なすです!なすを始めに炒めるのが、失敗なしで短時間に仕上げるコツです♪作り置きができるので、多めに作っておくと、丼にも活用できて便利ですよ(^^)

    材料2人分

    • なす
      2本
    • ごま油
      小さじ2
    • たまねぎ
      1/2玉
    • 合挽きミンチ
      150g
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • A
      生姜チューブ
      3cm分
    • A
      にんにくチューブ
      3cm分
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      みそ
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ2
    • B
      中華だしの素
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • きざみねぎ
      大さじ1ほど
    • 糸唐辛子
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・なすは縦長の乱切りにすることで味がからみやすく、箸でつかみやすいです! ・合挽きミンチを使用することで、コクがぐっと出て肉感が強くなるのでオススメです♪

    • なすは縦に4等分し、細めの乱切りする。たまねぎは5mm角に切る。

    • 1

      フライパンにごま油・なすを入れて全体を混ぜ、中火にかけて2分ほど炒める。一旦取り出しておく。

    • 2

      1のフライパンに合挽きミンチ・たまねぎ・A 豆板醤小さじ1、生姜チューブ3cm分、にんにくチューブ3cm分を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、B みりん大さじ2、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ2、中華だしの素小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。

    • 3

      2に1で炒めたなす・きざみねぎを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せてできあがり♪

    レシピID

    439264

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    管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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