主菜
10分でできて簡単♪コクと旨味のマーボーなす
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間10分
家にある調味料だけで作りやすい麻婆なすです！なすを始めに炒めるのが、失敗なしで短時間に仕上げるコツです♪作り置きができるので、多めに作っておくと、丼にも活用できて便利ですよ(^^)
材料2人分
- なす2本
- ごま油小さじ2
- たまねぎ1/2玉
- 合挽きミンチ150g
- A豆板醤小さじ1
- A生姜チューブ3cm分
- Aにんにくチューブ3cm分
- Bみりん大さじ2
- Bみそ大さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- B中華だしの素小さじ1
- B砂糖小さじ1
- きざみねぎ大さじ1ほど
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
・なすは縦長の乱切りにすることで味がからみやすく、箸でつかみやすいです！ ・合挽きミンチを使用することで、コクがぐっと出て肉感が強くなるのでオススメです♪
- 準
なすは縦に４等分し、細めの乱切りする。たまねぎは5mm角に切る。
- 1
フライパンにごま油・なすを入れて全体を混ぜ、中火にかけて2分ほど炒める。一旦取り出しておく。
- 2
１のフライパンに合挽きミンチ・たまねぎ・A 豆板醤小さじ1、生姜チューブ3cm分、にんにくチューブ3cm分を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、B みりん大さじ2、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ2、中華だしの素小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 3
２に１で炒めたなす・きざみねぎを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せてできあがり♪
レシピID
439264
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)