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和風ミートのアッシェ・パルマンティエ

  • 2014.08.14

  • 118581
    和風ミートのアッシェ・パルマンティエ
    和風ミートのアッシェ・パルマンティエ和風ミートのアッシェ・パルマンティエ

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    フランスの家庭料理を、味噌と大豆で和風にアレンジしてみました!

    材料(2〜3人分)

    2個(約300g)
    A 10g
    A 大さじ4〜5
    A 少々
    100g
    100g
    1/2個
    B 大さじ1と1/2
    B 大さじ1
    少々
    適量

    作り方

    下準備

    じゃがいもはよく洗い、ラップで包んでレンジ(600w)で4分〜串がスッと通るまで加熱する。玉ねぎ、大豆は粗みじん切りにする。

    1

    <マッシュポテト>
    じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、フォークで潰してAを加えなめらかにする。

    2

    <ミートソース>
    フライパンに油少々(分量外)を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら挽き肉を加え、色が変わったら大豆、Bを加え塩コショウで味を整える。

    3

    グラタン皿にバター少々(分量外)を塗り、2→3→2の順に重ねてチーズをのせ、オーブントースターまたは200度のオーブンで5〜10分こんがりするまで焼く。

    ポイント

    味噌と酒を混ぜてから加えることで味噌が固まらずまんべん味付けができます。
    味噌は赤味噌がオススメ。(写真は普通のお味噌)

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