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和風ミートのアッシェ・パルマンティエ

20

2014.08.14

分類

調理時間: 20分

ID118581

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

フランスの家庭料理を、味噌と大豆で和風にアレンジしてみました!

ひき肉 じゃがいも グラタン おもてなし 大豆 世界各国の料理 記念日 子供

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材料(2〜3人分)
じゃがいも 2個(約300g)
A
バター 10g
A
牛乳 大さじ4〜5
A
塩コショウ 少々
牛挽き肉 100g
大豆(水煮) 100g
玉ねぎ 1/2個
B
みそ 大さじ1と1/2
B
大さじ1
塩コショウ 少々
ピザチーズ 適量
作り方
Point!
味噌と酒を混ぜてから加えることで味噌が固まらずまんべん味付けができます。 味噌は赤味噌がオススメ。(写真は普通のお味噌)
  1. じゃがいもはよく洗い、ラップで包んでレンジ(600w)で4分〜串がスッと通るまで加熱する。玉ねぎ、大豆は粗みじん切りにする。
  2. <マッシュポテト>
    じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、フォークで潰してAを加えなめらかにする。
  3. <ミートソース>
    フライパンに油少々(分量外)を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら挽き肉を加え、色が変わったら大豆、Bを加え塩コショウで味を整える。
  4. グラタン皿にバター少々(分量外)を塗り、2→3→2の順に重ねてチーズをのせ、オーブントースターまたは200度のオーブンで5〜10分こんがりするまで焼く。
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