和風ミートのアッシェ・パルマンティエ
投稿日2014/08/14
更新日2014/08/14
調理時間20分
フランスの家庭料理を、味噌と大豆で和風にアレンジしてみました！
材料（2〜3人分）
- じゃがいも2個(約300g)
- Aバター10g
- A牛乳大さじ4〜5
- A塩コショウ少々
- 牛挽き肉100g
- 大豆(水煮)100g
- 玉ねぎ1/2個
- Bみそ大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- 塩コショウ少々
- ピザチーズ適量
作り方
ポイント
味噌と酒を混ぜてから加えることで味噌が固まらずまんべん味付けができます。 味噌は赤味噌がオススメ。（写真は普通のお味噌）
- 準
じゃがいもはよく洗い、ラップで包んでレンジ（600w）で4分〜串がスッと通るまで加熱する。玉ねぎ、大豆は粗みじん切りにする。
- 1
＜マッシュポテト＞ じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、フォークで潰してAを加えなめらかにする。
- 2
＜ミートソース＞ フライパンに油少々（分量外）を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら挽き肉を加え、色が変わったら大豆、Bを加え塩コショウで味を整える。
- 3
グラタン皿にバター少々（分量外）を塗り、2→３→２の順に重ねてチーズをのせ、オーブントースターまたは200度のオーブンで５〜10分こんがりするまで焼く。
レシピID
118581
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北嶋佳奈
管理栄養士*フードコーディネーターの北嶋佳奈です。 身近な食材と調味料で、できるだけ簡単に!できるだけヘルシーに! 普段の食卓に、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるような一品を考えていきたいです。 できるだけおいしそうに、もちろんおいしくなるようなレシピを心がけています。 まだまだ修行中ですがよろしくお願いします^^