【約177kcal】にんじんとくるみのココナッツマフィン

にんじんはボールにすりおろす。ココナッツオイルは固まっていたら湯せんで溶かす。オーブンは180度に加熱する。

にんじんの入ったボールに卵を割りいれ、砂糖、ココナッツオイルの順に加えその都度よく混ぜる。

Ａを振るいながら加えゴムベラでさっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。くるみをくだいて加え混ぜる。

マフィン型にカップを敷いて３を流す。１８０度のオーブンで２５〜３０分焼く。