主菜

揚げ麩と砂肝のソテーポーチドエッグ乗せ

印刷する

埋め込む

20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味付けはシンプルに塩こしょうのみ。野菜の甘みと黄身の濃厚さがカリッと揚がった麩によく合います。食感を楽しんでください

材料2人分

下準備
ポーチドエッグを作る（目玉焼きでも可）砂肝は食べやすい大きさに切るしいたけは4等分、まいたけは食べやすい大きさにほぐす玉ねぎを薄切りにして、にんにくは包丁でつぶす
1
生麩は食べやすい大きさに切り、油で揚げる
2
フライパンに油をひき、にんにくを加えて香りを出すしいたけ、まいたけ、たまねぎをじっくりと炒めて一度取り出す。
3
砂肝をフライパンで炒め、白ワインを加えて蒸す
4
フライパンに２）の野菜を戻して塩こしょうで味を整える火を止めてレモン果汁をまわしかける皿に盛り付け、ポーチドエッグ、バジルを乗せる