新玉ねぎのピクルス

15

2019.03.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID 374012

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

みずみずしい新玉ねぎはピクルスにぴったりです。

    材料

    4人分
    新玉ねぎ 1個
    A
    100ml
    A
    白ワイン 50ml
    A
    砂糖 15g
    A
    ローリエ 1枚
    A
    赤唐辛子 1本
    A
    にんにく 1片
    A
    粒こしょう 適量
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    新玉ねぎは茹ですぎないようにします。
    香辛料はお好みの分量を加えてください。
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    1. 新玉ねぎを縦半分に切り、繊維に沿って2cm幅のくし切りにする
    2. A

      酢 100ml、白ワイン 50ml、砂糖 15g、ローリエ 1枚、赤唐辛子 1本、にんにく 1片、粒こしょう 適量、塩 ひとつまみ

      を鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ます
    3. 新玉ねぎを1分〜1分30秒ほど茹で、ザルにあげて粗熱を取る
    4. 工程1と新玉ねぎを混ぜて保存容器に移す
      (食べごろは3〜4日後)
    5 77

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