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    副菜

    新玉ねぎのピクルス

    • 投稿日2019/03/28

    • 更新日2019/03/28

    • 調理時間15

    みずみずしい新玉ねぎはピクルスにぴったりです。

    材料4人分

    • 新玉ねぎ
      1個
    • A
      100ml
    • A
      白ワイン
      50ml
    • A
      砂糖
      15g
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      赤唐辛子
      1本
    • A
      にんにく
      1片
    • A
      粒こしょう
      適量
    • A
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    新玉ねぎは茹ですぎないようにします。 香辛料はお好みの分量を加えてください。

    • 新玉ねぎを縦半分に切り、繊維に沿って2cm幅のくし切りにする

    • 1

      A 酢100ml、白ワイン50ml、砂糖15g、ローリエ1枚、赤唐辛子1本、にんにく1片、粒こしょう適量、塩ひとつまみを鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ます

      工程写真
    • 2

      新玉ねぎを1分〜1分30秒ほど茹で、ザルにあげて粗熱を取る

      工程写真
    • 3

      工程1と新玉ねぎを混ぜて保存容器に移す (食べごろは3〜4日後)

      工程写真
    レシピID

    374012

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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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