新玉ねぎのピクルス

材料4人分

• 新玉ねぎ
  １個
• A
  酢
  100ml
• A
  白ワイン
  50ml
• A
  砂糖
  15g
• A
  ローリエ
  １枚
• A
  赤唐辛子
  １本
• A
  にんにく
  １片
• A
  粒こしょう
  適量
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  新玉ねぎを縦半分に切り、繊維に沿って2cm幅のくし切りにする

• 1

  A 酢100ml、白ワイン50ml、砂糖15g、ローリエ１枚、赤唐辛子１本、にんにく１片、粒こしょう適量、塩ひとつまみを鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ます

  
• 2

  新玉ねぎを１分〜１分３０秒ほど茹で、ザルにあげて粗熱を取る

  
• 3

  工程１と新玉ねぎを混ぜて保存容器に移す （食べごろは３〜４日後）

  

ポイント

新玉ねぎは茹ですぎないようにします。 香辛料はお好みの分量を加えてください。

作ってみた！

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