主菜
すだち香る鶏の唐揚げ
投稿日2013/11/30
更新日2013/11/30
調理時間30分
徳島産のすだちを使って我が家の唐揚げをアレンジしました。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- すだち2～3個
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- 卵1個
- 小麦粉大さじ3
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げ油は温度が高すぎると焦げやすいので低温がお薦め。 徳島産すだちがおすすめ!
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋に鶏もも肉とすだち1個分の絞り汁とA 酒大さじ1、みりん小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて揉み込み、冷蔵庫で30くらいおいてなじませる。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、1を入れて卵となじませてから、小麦粉と片栗粉を加え混ぜ合わせる。
- 3
揚げ油を160℃でゆっくり揚げる。 全部上がったら揚げ油を170度℃に上げて2度揚げする。 器に唐揚げを盛り、すだちの絞り汁と薄くスライスしたすだちを飾る。
レシピID
111994
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- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。