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パルミジャーノ・レッジャーノで絶品!じゃがいものガレット

10
おつまみの
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2016.06.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID139997

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

じゃがいもとパルミジャーノ・レッジャーノがあればすぐ作れる簡単おつまみ!
パルミジャーノ・レッジャーノの香りだけでワインが飲めちゃう一品です。

おつまみ じゃがいも パルミジャーノ ガレット
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材料4人分
じゃがいも 2個
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
オリーブオイル 大さじ1
パセリ・乾 適量
作り方
Point!
パルミジャーノ・レッジャーノは荒く砕いたものとすりおろしたもの2種を使用。 パルミジャーノ・レッジャーノがあれば 塩や胡椒は不要です。 じゃがいもは水にさらさないこと!
  1. パルミジャーノ・レッジャーノは荒く砕いたものとトッピング用にすりおろしておく。
  2. じゃがいもは皮をむき、野菜カッター(千切りにできるもの)でごく細切りにする。(この時水にさらさない)
  3. スキレット(フライパン)を熱し、オリーブオイルを加え1のじゃがいもの半量をを平に敷き、形を整え砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを乗せる。
  4. 残りのじゃがいもを2の上に平らに乗せ、フライ返しで押し付けながら焼く。こんがりときつね色に焼き上がったらひっくり返して両面いい色になるまで焼く。
  5. すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり乗せ、好みでパセリを散らす。
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