熱々ジューシー白菜メンチ

25

2016.10.07

分類主菜

調理時間: 25分

ID 143459

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

白菜の千切りをたっぷり加えたメンチカツ。
キャベツメンチに負けないジューシーな美味しさが楽しめます。
味噌を加えた特製の中農ソースで頂きましょう。

    材料(2~3人分(小さめ6個分))
    豚ひき肉 150g
    小さじ1/3
    粗挽き胡椒 小さじ1/3
    カレー粉 小さじ1/3
    溶き卵 1/2個分
    パン粉 大さじ4
    白菜(千切り) 100g
    玉ねぎ(みじん切り) 50g
    カツオ節 1パック(1小袋)
    小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 適量
    A
    中農ソース 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    味噌 小さじ1
    A
    白ごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    種がやわらかいので小さめに成型すると作業がスムーズに進みます。
    1. Aを混ぜて特製ソースを作っておく。
    2. ボウルに豚ひき肉、塩、粗挽き胡椒、カレー粉、溶き卵、パン粉を加えて粘りがでるまで混ぜ合わせる。
    3. 1に白菜と玉ねぎを加えて更に混ぜ合わせる。
    4. 最後に鰹節を加え混ぜる。
    5. 3を6等分して小判型に丸める。
      小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし中温の油でキツネ色になるまで揚げる。
    6. 器に盛りAのソースを添える。
    13 134
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