主菜
熱々ジューシー白菜メンチ
投稿日2016/10/07
更新日2016/10/07
調理時間25分
白菜の千切りをたっぷり加えたメンチカツ。 キャベツメンチに負けないジューシーな美味しさが楽しめます。 味噌を加えた特製の中農ソースで頂きましょう。
材料（2～3人分（小さめ6個分））
- 豚ひき肉150g
- 塩小さじ1/3
- 粗挽き胡椒小さじ1/3
- カレー粉小さじ1/3
- 溶き卵1/2個分
- パン粉大さじ4
- 白菜(千切り)100g
- 玉ねぎ(みじん切り)50g
- カツオ節1パック(1小袋)
- 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油適量
- A中農ソース大さじ3
- A砂糖小さじ2
- A味噌小さじ1
- A白ごま小さじ1
作り方
ポイント
種がやわらかいので小さめに成型すると作業がスムーズに進みます。
- 準
Aを混ぜて特製ソースを作っておく。
- 1
ボウルに豚ひき肉、塩、粗挽き胡椒、カレー粉、溶き卵、パン粉を加えて粘りがでるまで混ぜ合わせる。
- 2
1に白菜と玉ねぎを加えて更に混ぜ合わせる。
- 3
最後に鰹節を加え混ぜる。
- 4
3を6等分して小判型に丸める。 小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし中温の油でキツネ色になるまで揚げる。
- 5
器に盛りAのソースを添える。
レシピID
143459
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業