白菜と鶏団子の中華煮込み

20

2017.02.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 146197

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

丸めた鶏団子を白菜の上に置いて蒸し煮にするので手間いらず、フライパン一つで簡単に出来ます。

    材料(2~3人分)
    白菜 400g(1/5株位)
    しいたけ 3枚
    長ネギ 1/2本
    ニラ 1/3束
    A
    鶏ももひき肉 200g
    A
    小さじ1/4
    A
    胡椒 少々
    A
    大さじ1
    A
    白ごま 大さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    250㏄
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    水溶き片栗粉(片栗粉、水) 各大さじ1
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    鶏団子にゴマを入れるとプチプチして美味しいですよ。
    1. 白菜は食べやすくカットする(芯の部分はそぎ切りにして厚みを揃えておく)
      しいたけは4等分にカット、長ネギは斜め薄切り、ニラは3㎝幅にカットする。
      ボウルにAの材料を全部入れてよく練り合わせておく。
      Bの調味料を合わせておく。
    2. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し白菜を加えて炒める。
      (塩を少々振って炒めると良い)
    3. 白菜が軽くしんなりとしたらB

      水 250㏄、鶏ガラスープの素 小さじ2、オイスターソース 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1

      を加える。
    4. 汁が沸騰したら弱火にする。
      A

      鶏ももひき肉 200g、塩 小さじ1/4、胡椒 少々、酒 大さじ1、白ごま 大さじ1、おろし生姜 小さじ1、片栗粉 小さじ2

      を丸めて鶏団子を作り白菜の上に置いてゆく。
      フタをして中火で煮込む。
    5. 鶏団子に火が通ったらシイタケと長ネギを加える。
    6. 水溶き片栗粉(片栗粉、水)でとろみをつける。
    7. 最後にニラを加え、ごま油で風味付けする。
    8. 完成です。
    254 4123
    コメント・感想 Comment
    みちょ さん
    2020.11.27 21:25

    なるほど!ありがとうございます♪

    みちょ さん
    2020.11.26 21:13

    肉団子の食感が固くなってしまいました。なにかいい方法はありませんか?

    長岡美津恵akai-salad
    長岡美津恵akai-salad さん
    2020.11.26 21:17:43

    みちょさんコメント有難うございます。肉だねにパン粉を少し加えると柔らかくなります^^

    217066 さん
    2020.04.30 15:23

    ありがとうございます。早速やってみます

    217066 さん
    2020.04.30 14:20

    鶏ミンチはむねでもぃぃですか?パサつきますか?

    長岡美津恵akai-salad
    長岡美津恵akai-salad さん
    2020.04.30 15:44:22

    217066さんコメント有難うございます。若干パサつきますが鶏むねでも良いと思います。あればネギのみじん切りなど加えてくださいね。

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