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白菜と鶏団子の中華煮込み

20
中華煮込み、の
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2017.02.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID146197

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

丸めた鶏団子を白菜の上に置いて蒸し煮にするので手間いらず、フライパン一つで簡単に出来ます。

中華煮込み、 フライパン 蒸し煮 ごま サラダ油 にら 煮込み ひき肉 中華 生姜 白菜 長ねぎ しいたけ 調味料 簡単 スープ ごま油 団子 オイスターソース
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材料(2~3人分)
白菜 400g(1/5株位)
しいたけ 3枚
長ネギ 1/2本
ニラ 1/3束
サラダ油 大さじ1
A
鶏ももひき肉 200g
A
小さじ1/4
A
胡椒 少々
A
大さじ1
A
白ごま 大さじ1
A
おろし生姜 小さじ1
A
片栗粉 小さじ2
B
250㏄
B
鶏ガラスープの素 小さじ2
B
オイスターソース 大さじ2
B
大さじ2
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉、水) 各大さじ1
ごま油 少々
作り方
Point!
鶏団子にゴマを入れるとプチプチして美味しいですよ。
  1. 白菜は食べやすくカットする(芯の部分はそぎ切りにして厚みを揃えておく)
    しいたけは4等分にカット、長ネギは斜め薄切り、ニラは3㎝幅にカットする。
    ボウルにAの材料を全部入れてよく練り合わせておく。
    Bの調味料を合わせておく。
  2. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し白菜を加えて炒める。
    (塩を少々振って炒めると良い)
  3. 白菜が軽くしんなりとしたらBを加える。
  4. 汁が沸騰したら弱火にする。
    Aを丸めて鶏団子を作り白菜の上に置いてゆく。
    フタをして中火で煮込む。
  5. 鶏団子に火が通ったらシイタケと長ネギを加える。
  6. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. 最後にニラを加え、ごま油で風味付けする。
  8. 完成です。
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