白菜と鶏団子の中華煮込み

材料3人分（3人分）

• 白菜
  400g(1/5株位)
• しいたけ
  3枚
• 長ネギ
  1/2本
• ニラ
  1/3束
• A
  鶏ももひき肉
  200g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  200㏄
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  各大さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  白菜は食べやすくカットする（芯の部分はそぎ切りにして厚みを揃えておく） しいたけは4等分にカット、長ネギは斜め薄切り、ニラは3㎝幅にカットする。 ボウルにA 鶏ももひき肉200g、塩小さじ1/4、胡椒少々、酒大さじ1、白ごま大さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ2の材料を全部入れてよく練り合わせておく。 B 水200㏄、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1の調味料を合わせておく。

• 1

  大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を熱し白菜を加えて炒める。 （塩を少々振って炒めると良い）

  
• 2

  白菜が軽くしんなりとしたらB 水200㏄、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を加える。

  
• 3

  汁が沸騰したら弱火にする。 A 鶏ももひき肉200g、塩小さじ1/4、胡椒少々、酒大さじ1、白ごま大さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ2を丸めて鶏団子を作り白菜の上に置いてゆく。 フタをして中火で煮込む。

  
• 4

  鶏団子に火が通ったらシイタケと長ネギを加える。

  
• 5

  水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 6

  最後にニラを加え、ごま油で風味付けする。

  
• 7

  完成です。

  

ポイント

鶏団子にゴマを入れるとプチプチして美味しいですよ。

作ってみた！

質問