とろとろ白菜とサーモンブロッコリーの中華風クリーム煮

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• ブロッコリー
  100g
• 白菜
  200g
• ドライパセリ
  少々
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 水
  100ml
• 牛乳
  300ml
• 薄力粉
  小さじ2(鮭下味用)
• 薄力粉
  大さじ1(白菜用)
• 塩胡椒
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  生鮭は食べやすい大きさに切り、骨があれば取り除く。 塩胡椒を振り、薄力粉（鮭下味用）をまぶす。 白菜は芯の部分は1cm幅の削ぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分け、軽く水洗いして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600w3分加熱する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、両面こんがりと焼き色がつきしっかりと火が通ったら取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに白菜を入れて炒め、しんなりしてきたら薄力粉（白菜用）を振り、全体にいきたわるように混ぜ合わせる。

  
• 5

  水を入れて煮立ったら火を弱めA 味噌小さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜる。 牛乳と3で取り出した鮭とブロッコリーを加え、トロミがつくまで混ぜ合わせながら沸騰直前で火を止める。

  
• 6

  ブラックペッパーで味を整えてお皿に盛り、ドライパセリを振りかける。

  

ポイント

鮭はお好みで、1の工程で皮を取り除いてください。 混ぜるときに崩れないように優しく混ぜてください。

作ってみた！

質問