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2017.01.21

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ID145821

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材料3人分
白菜 1/4株
春雨 60g
しいたけ 2枚
薄揚げ 2枚
白ネギ 1本
サラダ油 大さじ1
生姜 15g
豆板醤 小さじ1
二つまみ
A
醤油 大さじ3
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ1と1/2
A
200cc
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油(仕上げ用) 小さじ1
作り方
Point!
薄揚げは油抜きをした方が味が染み込みやすくなります。
  1. 白菜は2センチ幅位に切っておく。
    生姜はみじん切りにし、しいたけは薄切りにしておく。
    白ネギもみじん切りにする。
  2. 春雨はお湯で戻して、3センチくらいに切る。
    薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、千切りにしておく。
  3. A

    醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、水 200cc、鶏ガラスープの素 小さじ1

    を合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギ、生姜、豆板醤を入れて炒める。
  5. しいたけと薄揚げを入れてサッと炒める。
  6. 白菜と塩を加えてしんなりするまで強火で炒める。
  7. 白菜がしんなりとしたら◎の調味料を入れる。
  8. 蓋をして水分が半分くらいになるまで煮込む。
  9. 春雨を入れて水分が無くなるまで煮詰める。
  10. 最後にごま油を回しかける。
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