ヘルシーメニュー！白菜と春雨の中華煮込み

材料3人分

• 白菜
  1/4株
• 春雨
  60g
• しいたけ
  2枚
• 薄揚げ
  2枚
• 白ネギ
  1本
• サラダ油
  大さじ1
• 生姜
  15g
• 豆板醤
  小さじ1
• 塩
  二つまみ
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  水
  200cc
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  白菜は2センチ幅位に切っておく。 生姜はみじん切りにし、しいたけは薄切りにしておく。 白ネギもみじん切りにする。

  
• 2

  春雨はお湯で戻して、3センチくらいに切る。 薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、千切りにしておく。

  
• 3

  A 醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水200cc、鶏ガラスープの素小さじ1を合わせておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギ、生姜、豆板醤を入れて炒める。

  
• 5

  しいたけと薄揚げを入れてサッと炒める。

  
• 6

  白菜と塩を加えてしんなりするまで強火で炒める。

  
• 7

  白菜がしんなりとしたらA 醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水200cc、鶏ガラスープの素小さじ1の調味料を入れる。

  
• 8

  蓋をして水分が半分くらいになるまで煮込む。

  
• 9

  春雨を入れて水分が無くなるまで煮詰める。

  
• 10

  最後にごま油を回しかける。

  

ポイント

薄揚げは油抜きをした方が味が染み込みやすくなります。

作ってみた！

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