ドーナツみたいな正体は、薄切り肉で巻いたオニオンリング。実は玉ねぎたっぷりなので、しっかりめのソースでも美味しいですよ。
巻く豚肉の量はお好みで。ギュッと握って形を整えるといいですよ。 くり抜いた中心の部分は小さな肉巻きに。お弁当にもgood。一部をアボカドタルタルソースの玉ねぎに使ってもO.K.です。
玉ねぎは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。 外側3枚ほど残して中を取り出す。
豚肉に塩コショウ少々ふり、1の玉ねぎにくるくると巻きつける。 外した玉ねぎの中心の部分も豚肉で巻く。
薄力粉を薄くまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 160~170℃の油で揚げる。
☆材料Aでアボカドタルタルソースを作る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。茹で卵は粗いみじん切りにする。 水気を切った玉ねぎ、茹で卵、マヨネーズ、砂糖を和える(a)。 角切りにしたアボカドにレモン汁を混ぜ、(a)に加えて混ぜる。塩で味を調える。
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