焼きズッキーニのネギ塩和え。

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 長ネギ
  1/4本
• ごま油
  適量
• 鶏がらスープのもと
  小さじ1/4
• 塩
  適量
• 炒りごま・糸唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  ズッキーニは縞目に皮をむき、輪切りにする。 長ネギはみじん切りにする。

• 2

  フライパンを中火で熱してごま油小さじ2を加え、ズッキーニを焼く。

• 3

  両面にこんがり焼き色が付いたら長ネギ、鶏がらスープのもとを加えてさっと炒め合わせる。 塩で味を調え、ごま油小さじ1で和える。

ポイント

ズッキーニは”炒める”というよりは、こんがり”焼いて”。 最後にネギとごま油で和えて、ナムル風に仕上げてくださいね。

作ってみた！

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