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こんがり焼いたズッキーニをネギとごま油で和えました。お酒のおつまみに、ご飯のおともにも。
ズッキーニは”炒める”というよりは、こんがり”焼いて”。 最後にネギとごま油で和えて、ナムル風に仕上げてくださいね。
ズッキーニは縞目に皮をむき、輪切りにする。 長ネギはみじん切りにする。
フライパンを中火で熱してごま油小さじ2を加え、ズッキーニを焼く。
両面にこんがり焼き色が付いたら長ネギ、鶏がらスープのもとを加えてさっと炒め合わせる。 塩で味を調え、ごま油小さじ1で和える。
140929
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料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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