さつまいもとクリームチーズのサラダ。

サツマイモは皮ごとよく洗い、角切りにする。 鍋に入れてひたひたくらい水を加えて火にかける。 ふたをして沸騰してきたら弱火で10分ほど煮る。

サツマイモが柔らかくなったらお湯を捨て、再度中火にかけてふたをしてゆすりながら水分を飛ばす。（粉ふき芋を作るように）

サツマイモに、バター、牛乳、塩、こしょうを加えて味を調える。 マヨネーズと角切りにしたクリームチーズを加えて和える。