主菜

ロールチキン。きのこのソテー添え。

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

クリスマスにはチキン！クリスマスカラーの野菜を巻いたロールチキン。たっぷりのきのこと一緒に。

材料4人分

下準備
鶏肉は厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。 A 塩小さじ1弱、砂糖小さじ1/2、酒小さじ2をもみこみ、15分ほどおく。アスパラは根元の皮をむき、半分に切る。パプリカは棒状に切る。きのこは小房に分けるか、短冊切りにする。
1
鶏もも肉1枚に半量のアスパラとパプリカを並べてくるくると巻き、タコ糸でしっかりと縛る。これをもう1本作る。
2
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら転がしながら表面全体を焼く。
3
全体に焼き色がついたら弱火にしてふたをし、１0分ほど蒸し焼きにする。途中2～3回転がしながら焼く。
4
鶏肉を取り出し、同じフライパンにバターを加えてきのこを炒める。 B みりん大さじ2、醤油大さじ2、粒マスタード小さじ2を加えて軽く煮詰めて火を止める。鶏肉を切り分け、きのこを添える。